Говяжьи роллы с овощами. Прекрасный вариант к праздничному столу!

Ингредиенты:

8-10 кусочков тонко нарезанной говядины
соль и перец — по вкусу
1 ст. л. — оливкового масл
3 ст. л.- соуса Вустершира
любимые специи для мяса

Для начинки:
1 — сладкий перец
1 — морковь
1/2- кабачка
5-6 перьев — зеленого лука
2 зубчика — чеснока
1 ч. л. — итальянской приправы

Для бальзамической глазури:
2 ст. л. — нарезанного лука-шалота
2 ч.л. — сливочного масла
1/4 чашки — уксуса
1/4 чашки — говяжьего бульона
2 ст. л. — коричневого сахара

Приготовление:

Нарезаем мясо на тонкие стейки и слегка отбиваем
Посыпаем стейки с обеих сторон солью, перцем и вустерским соусом. Оставляем мариноваться в маринаде полчаса или пару часов.
Для начинки: нарезаем все ингредиенты соломкой, чеснок нарезать на пластинки.
Для соуса: растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук-шалот и протушите 2-3 минуты до прозрачности лука.
Добавить бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжий бульон, перемешать.
Уварить соус до половины его объема.
В ту же сковороду, добавьте немного оливкового масла и перемешайте. Немного поджарьте до получения аромата.
Затем увеличиваем температуру и добавляем морковь, болгарский перец и кабачок. Обжариваем овощи 2-3 минуты.
Приправляем овощи итальянской приправой, солью и выкладываем овощи в миску.
Собираем роллы: берем маринованный стейк и кладем короткой стороной вверх, верху выкладываем часть начинки и сворачиваем рулетом, закрепляем все зубочисткой посередине.
Большую сковороду разогреваем на среднем огне и добавляем масла в сковородку .
Кладем роллы швом вниз и жарим несколько минут с двух сторон до коричневой корочки, когда перевернете смазываем приготовленным соусом с двух сторон.
Удаляем зубочистки и поливаем приготовленным бальзамическим соусом.

Приятного аппетита!