Чудо мешочки с мясом: Секрет настоящих хинкали
Чудо мешочки из тонкого теста с сочной мясной начинкой — это грузинские хинкали. Но не стоит их путать с пельменями. Главный секрет грузинского блюда — хинкали едят только руками! Немного наклоняем хинкали, надкусываем тесто, отпиваем горячий бульон, затем ложечкой добавляем в отверстие простой чесночный соус (мелко нарубленный чеснок с водой) и получаем удовольствие от вкуснейшей начинки… Хвостик оставляем на тарелке. Хотя лично мы едем хинкали вместе с хвостиком:)
- Мука — 500 г
- Вода — 300 мл
- Смешанный фарш (жирная свинина + говядина) — 600 г
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Кинза — 1 пучок
- Соль и перец по вкусу
После этого добавляем мелко нарезанную кинзу.
Далее собираем края теста гармошкой как можно плотнее. Чем больше у вас получится складочек – тем лучше.
Отрываем сверху лишнее тесто и ставим хинкали на досточку, слегка присыпанную мукой. Опускаем хинкали в бульон и ждем, когда они всплывут.
Варим еще буквально 2-3 минуты и можно доставать. Выкладываем на блюдо и посыпаем свежемолотым перцем.
Приятного Вам аппетита!