Просмотров: 4926
Булочки в виде розочек очень мягкие и нежные. Быстрые булочки из картофеля придутся по душе
Мои родные не смогли дождаться, пока они немного остынут и съели несколько штук
Ингредиенты:
Для теста:
- молоко — 150 миллилитров;
- подсолнечное масло — 150 миллилитров;
- минеральная вода — 150 миллилитров;
- яйцо — 1 штука;
- яичные белки — 2 штуки;
- соль — 1 чайная ложка;
- сахар — 1 столовая ложка;
- сырые дрожжи — 42 грамма;
- мука — 1100 грамм.
Для начинки:
- картофель — 400-500 грамм;
- оливковое масло — 30-40 миллилитров;
- соль;
- перец;
- зелень (лук и петрушка) — по желанию;
Для смазывания булочек:
- яичный желток — 2 штуки.
Быстрые булочки-розочки с картошкой. Пошаговый рецепт
- Чистим картофель и разрезаем его на две половинки.
- Ставим варить.
- Сваренную картошку оставляем, чтобы она остыла.
- Готовим тесто для булочек.
- В миску добавляем теплое молоко и подсолнечное масло. Все продукты, кроме молока, должны быть комнатной температуры.
- Добавляем сырые дрожжи, сахар и соль.
- Берем одно яйцо и добавляем в него два белка. То есть, берем те яйца, которые отложили для смазывания булочек. Отделяем два желтка на смазывание, а два белка добавляем к яйцу.
- Ко всей смеси выливаем минеральную газированную воду. Все хорошо перемешиваем.
- Когда дрожжи полностью растворились, добавляем просеянную муку. Перемешиваем вилкой. Тесто должно быть эластичным, но не липнуть к рукам.
- Когда тесто вобрало всю муку, выкладываем его на стол и вымешиваем руками. Стол не нужно посыпать мукой, но если вы видите, что оно липнет к поверхности, тогда совсем немного присыпьте. Но помните: тесто не нужно забивать.
- Немного смазываем миску и тесто подсолнечным маслом. Тесто кладем в миску, накрываем и оставляем на час, чтобы оно подошло.
- Пока тесто «отдыхает», делаем начинку для булочек из картошки. Картофель нужно измельчить вилкой.
- Не нужно делать из картошки пюре. Если вам в начинке попадется несколько картофельных грудочек, то это абсолютно не страшно. Также вы можете измельчить картошку руками, вместо вилки.
- Рубим зелень и отправляем в картошку.
- Добавляем оливковое масло и соль с перцем. Все тщательно перемешиваем.
- Спустя час возвращаемся к тесту. Тарелку припиляем мукой и смазываем ею же руки. Тесто «опускаем» и делаем из него небольшие шарообразные заготовки. Накрываем их полотенцем.
- Берем одну заготовку и начинаем из нее делать лепешку. Как я уже говорила, на этом этапе не нужно посыпать стол мукой. Лепешку можно делать двумя способами: размять тесто руками или с помощью скалки.
- Делаем надрезы с каждой стороны лепешки так, чтобы они находились параллельно друг к другу.
- В середину кладем чайную ложку (с горкой) начинки.
- Формируем розочку таким образом: берем один краешек и накрываем им начинку, слегка соединяя. Затем накрываем параллельной стороной. И оставшимися сторонами также накрываем, закрепляя кончики снизу.
- Отправляем готовую булочку-розочку на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Чтобы булочки расстоялись, накрываем их на 10 минут полотенцем.
- Пока булочки стоят, следует разжечь духовку и нагреть до 200 градусов.
- Теперь смазываем булочки яичным желтком. Отправляем готовые булочки с картофельной начинкой выпекаться на 20 минут.
Вот мы и приготовили прекрасные булочки в виде розочек, с начинкой из картофеля и зелени. Вы также можете сделать начинку из козьего сыра: получится не менее вкусно. Сами булочки очень мягкие и нежные, а запах от них просто умопомрачительный.
