Просмотров: 5994
Печень по-строгановски необыкновенно мягкая, каждый кусочек просто тает во рту
Рецепт приготовления печени покорил меня своей простотой: буквально за несколько минут получается очень вкусное, сочное, ароматное блюдо.
Ингредиенты:
- 500 грамм говяжьей печени (можно использовать и свиную);
- 150 грамм сметаны;
- 3 столовой ложки томатного соуса (или 1 столовая ложка томатной пасты + четверть стакана воды);
- 2 головки репчатого лука;
- 1,5 столовые ложки любого крахмала;
- 1,5 столовые ложки медовой (не острой) горчицы;
- 25 грамм сливочного масла;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 листика лаврушки;
- соль и перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки зелени (петрушка, укроп или зеленый лук).
Самая нежная печень по-строгановски. Пошаговый рецепт
- Говяжью печень очищаем от пленок, нарезаем кусочками среднего размера, складываем в миску или форму для запекания. Солим и перчим по вкусу.
- Совет. Если говяжья печень светлая, значит, она от молодого животного. Если темная, значит такая печень будет жесткой, и ее нужно предварительно вымочить в молоке.
- Посыпаем подготовленную печень крахмалом (подойдет и кукурузный, и картофельный), перемешиваем лопаткой.
- Репчатый лук мелко нарезаем.
- Готовить будем сразу на двух сковородках: на одной обжаривать печень, а на другой — пассеровать лук. Нам надо, чтобы сковороды хорошо разогрелись.
- В сковороду для обжарки печени кладем кусочек сливочного масла (25 грамм) и наливаем 2 столовые ложки растительного, а в сковороду для пассеровки лука наливаем только одну столовую ложку растительного масла.
- Выкладываем печень на сковороду в один слой, обжариваем 2-2,5 минуты с одной стороны и переворачиваем.
- Во второй сковороде обжариваем лук до золотистого цвета.
- Когда печень поджарится с двух сторон, высыпаем в нее обжаренный лук и добавляем лавровый лист.
- В миске смешиваем сметану, томатный соус и медовую (сладкую) горчицу. Острая горчица не подойдет. Перемешиваем получившийся соус.
- Заливаем сметанным соусом печень и хорошо перемешиваем. Доводим печень с соусом до кипения, ждем 2-3 минуты и выключаем плиту.
- Попробуйте на вкус: при необходимости посолите и добавьте специи по вкусу.
Печень по-строгановски посыпаем нарезанной зеленью (укроп, петрушка или зеленый лук — на ваш вкус) и подаем с гарниром. Замечательно сочетается нежная печень с макаронными изделиями, рисом и картофелем: но можно подать и с гречкой. Не забудьте поставить на стол овощи или овощные салатики.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
7036
Отличная альтернатива ХЛЕБУ!!! Сырные Лепешки
Салаты
Просмотрено
4732
Вкуснейший салат по-домашнему — просто и вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5712
Для любителей сладенького — нежное и хрустящее песочное печенье!
Салаты
Просмотрено
5379
Ну очень вкусный салатик, обязательно попробуйте приготовить!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6756
Исключительно нежные тонкие блинчики с крахмалом! Вкусно безумно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5083
Сочные СЛОЙКИ с Яблоками! Такие сочные и сладенькие, невозможно описать словами!
Закуски
Просмотрено
4724
Готовим сало в пакете. Ну очень вкусно
Десерты и выпечка
Просмотрено
4969
В пору открывать пирожковую: очень нежные и вкусные пирожки с яблоками!
Закуски
Просмотрено
5012
Ароматные шампиньоны запеченные с сыром — прекрасная закуска!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5573
Тыквенное печенье с орехами — одобрено всей семьей!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5055
Творожное пирожное – улучшенная королевская ватрушка
Десерты и выпечка
Просмотрено
5609
Обалденные пирожки с курицей. Люблю их и все!
Салаты
Просмотрено
7115
Восхитительный салат «Бонапарт» к праздничному столу
Десерты и выпечка
Просмотрено
7197
Пятиминутное малиновое варенье. Аромат и вкус божественный!
Салаты
Просмотрено
4804
Великолепный салатик с кальмарами и сыром: свежо и вкусно!
Закуски
Просмотрено
7606
Еще одно шикарное блюдо из баклажанов — Баклажаны, фаршированные грибами и фаршем
Десерты и выпечка
Просмотрено
4819
Фруктовый торт без выпечки с хрустящим основанием и нежным кремом (без выпечки, без сливок)
Десерты и выпечка
Просмотрено
5185
Не рецепт, а находка! Шикарное тесто за 15 минут, можно замораживать, долго хранится…
Салаты
Просмотрено
4720
Идеальный салат «Каприз» к праздничному столу!
Второе
Просмотрено
4123
Мясное рагу с итальянским акцентом. Вся семья в восторге!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5105
Шикарные блинчики из кукурузной муки — очень вкусно!
Закуски
Просмотрено
6289
Скоро Новый Год! Готовим шикарные праздничные бутерброды
Второе
Просмотрено
6479
Королевское блюдо: креветки в лимонно-чесночном соусе
Салаты
Просмотрено
7907
Топ-10 вкусных и несложных салатов с СЫРОМ!