Тесто:
мука — 380 г
сливочное масло — 250 г
сметана — 200 г
сода (погашенной уксусом) — 1\2 ч. л.
Начинка:
лимон — 1,5 шт.
сахар — 200 г
кукурузный крахмал — 20 г
Приготовление:
Натираем масло на терке, добавляем его в просеянную муку.
Соду гасим в уксусе и соедините со сметаной и добавьте смесь к муке.
Замешиваем тесто и делим его на две части (2/3 и 1/3).
Убираем тесто в холодильник на полчаса.
Лимон пропускаем через мясорубку, затем добавить сахар.
Раскатываем большую часть теста и выкладываем в форму для выпекания, формируем бортики. Посыпаем тесто крахмалом, затем выкладываем начинку. Накрываем вторым пластом пирог.
Выпекать при 180° С в течение 30-40 минут.