Обалденная фриттата с баклажанами

Любители баклажанов оценят — обалденная фриттата с баклажанами. Очень люблю готовить фриттату для себя и своей семьи. Разнообразие начинок всегда делает блюдо по-новому вкусным. Вот и пришла идея в сезон овощей приготовить ее из синеньких. Такой овощной омлет станет прекрасным решением для семейного завтрака или ужина.

Готовится все очень просто, а главное получается еще и очень вкусно. Вкус баклажанов в этом блюде раскроется совсем по-новому. Нежная и пышная текстура запеканки будет таять во рту. Скорей записывайте рецепт и приступайте!

Ингредиенты:

• баклажаны — 5 штук (приблизительно 850 грамм);
• куриные яйца — 5 штук;
• молоко коровье — 50 миллилитров;
• любой сыр твердый (например Российский) — 100 грамм;
• лук репчатый — 1 головка;
• чеснок — 4 зубчика;
• один пучок свежей зелени;
• растительное масло;
• соль, перец на свой вкус.

Обалденная фриттата с баклажанами. Пошаговый рецепт

1. Подготовим баклажаны. Для этого моем их и очищаем от кожицы и обрезаем плодоножки. Затем на разделочной доске нарезаем на средние кусочки. Приблизительно 2 на 2 сантиметра.
2. Репчатый лук нарезаем мелко. Чеснок также при помощи ножа мелко рубим.
3. Берем глубокую сковороду и наливаем растительное масло. Ставим на огонь. Добавляем лук и чеснок. Периодически перемешивая все лопаткой, жарим около двух минут на среднем огне.
4. Затем добавляем баклажаны. Перемешиваем все. Накрываем крышкой и на небольшом огне тушим до полуготовности.
5. Старайтесь чаще перемешивать баклажаны, чтобы они не подгорали. Так как они любят растительное масло они достаточно быстро его впитывают в себя.
6. Затем снимаем крышку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Также на этом этапе вы можете добавить любые специи, которые вы любите. Затем накрываем крышкой и потушим еще одну минуту. Затем поставим сковороду в сторону.
7. Как только выключили баклажаны, начинаем делать заливку. Для этого берем глубокую емкость и вбиваем в нее пять куриных яиц. Добавляем соль, перец или специи по вкус. С солью будьте осторожны, так как мы баклажаны уже солили и твердый сыр также может быть немного соленым. Взбиваем все венчиком.
8. Выливаем к яйцам молоко и высыпаем натертый на мелкой терке твердый сыр. Все перемешиваем.
9. Нарезаем мелко пучок зелени. Это может быть, например, петрушка. Добавляем ее в заливку и перемешиваем.
10. Затем добавляем баклажаны со сковороды, не стоит ждать, чтобы они остыли. Перемешиваем аккуратно все.
11. Теперь нам понадобится подобрать форму, в которой мы будем выпекать. Можно брать любую форму, что у вас есть. Немного капаем растительным маслом на дно формы и смазываем им края. Выливаем всю массу. Разравниваем лопаткой.
12. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.

Источник