Ингредиенты:
- Шпинат — 1 пучок
- Морковь – 1 шт
- Лук Шалот — 2 шт
- Сельдерей — 1 ст
- Пармезан — 50 гр.
- Бульон — 1 л
- Паста — 2 листа
Приготовление:
Мелко режем среднюю морковку.
То же самое повторяем с луком. Также мелко режем стебель сельдерея.
В кастрюлю с толстым дном наливаем пару ложек оливкового масла. И ставим её на огонь.
Обжариваем лук.
Столько же сельдерей.
Следом морковь. Её обжариваем минут 5.
Пока морковь готовится, трём сыр (если любите) и режем мелко шпинат.
Зелень тоже обжариваем, минуты две.
Вливаем в кастрюлю литр овощного бульона. Можно взять куриный или просто кипяток.
Дальше добавляем пасту (у нас наломанные листы лазаньи).
Пасту нужно класть в самом конце, иначе она разварится сильно.
Ломтик свежего хлеба из твёрдых сортов пшеницы, щепотка пармезана и ваш лёгкий обед готов.
Приятного аппетита!