Просмотров: 7564
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт, который меня не подводит
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно. Приятного аппетита!
Читайте также:
Второе
Просмотрено
5607
Мясо с грибами и помидорами в фольге
Соусы
Просмотрено
6399
Топ-17 рецептов аджики на любой вкус
Второе
Просмотрено
6827
Ужин для самых любимых! Нежнейшая Куриная грудка с сыром
Второе
Просмотрено
5311
Нежнейшие котлетки по-гавайски с кукурузой
Второе
Просмотрено
4758
Нежная и сочная куриная печенка в сметанно-чесночном кляре
Салаты
Просмотрено
4479
Лёгкий летний салат с сырно-горчичной заправкой
Салаты
Просмотрено
5265
Для творческих хозяюшек: Салат «Арбуз»
Салаты
Просмотрено
5386
Салат для страстных гурманов — «Дамский каприз»
Второе
Просмотрено
4608
Куриная грудка с аппетитной лимонной корочкой. Просто объедение!
Первое
Просмотрено
6262
Куриный суп чесночными галушками-рулетиками — наваристый и ароматный!
Салаты
Просмотрено
4398
Вкуснейший салат «На траве дрова» — гости в восторге!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5171
Бисквитный пирог «Миллион долларов». Вы оцените название, после первого кусочка!
Второе
Просмотрено
4926
Перловая каша с мясом, грибами и овощами на 100грамм — 167.35 ккал
Десерты и выпечка
Просмотрено
4412
Печенье Snickerdoodle: результат выше всех похвал!
Второе, Закуски
Просмотрено
7595
Рулетики из баклажанов с куриным фаршем. Получается настоящий кулинарный шедевр!
Напитки
Просмотрено
6690
Домашний квас. Советский рецепт проверенный годами!
Завтраки
Просмотрено
5494
Самый лучший завтрак — пушистое облако на тосте!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4901
Сырная запеканка в мультиварке
Салаты
Просмотрено
4770
Вкуснейший салат по-домашнему — просто и вкусно!
Второе
Просмотрено
5091
Лучшая в мире Паста с брокколи и вином! Итальянский вариант!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4743
Легкий и безумно вкусный йогуртовый торт «Шедевр» — я просто в восторге от него!
Второе
Просмотрено
5311
Готовлю каждый четверг! Вкуснейшие куриные голени в тайском кисло-сладком соусе
Салаты
Просмотрено
5818
Для тех, кто следит за питанием — салат из говядины и помидоров
Закуски
Просмотрено
5714
Нежное, красивое и вкусное блюдо к праздничному столу — заливное из курицы.