Просмотров: 7595
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт, который меня не подводит
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно. Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
4857
Вкусные сосиски в тесте. Что еще нужно для перекуса на работе, на природе, в поездке!
Второе
Просмотрено
5690
Очень сытная и безумно вкусная перловка «СЫТЫЙ ПАПА «
Второе
Просмотрено
22310
Говядина в рукаве: 4 простых и вкусных рецепта
Второе
Просмотрено
5048
Рецепт, который покорил меня: нежнейший кальмар в сметанном соусе
Десерты и выпечка
Просмотрено
5514
Нежный тортик с творожной начинкой
Второе
Просмотрено
4912
Хрустящие и сочные куриные палочки. Минимум ингредиентов и лишних жиров!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4924
Пицца-пирог с колбасой и сыром — прекрасный способ побаловать семью вкусненьким!
Закуски
Просмотрено
4832
Супер простое и вкусное блюдо — Запечённые рулетики из баклажанов с мясом!
Салаты
Просмотрено
5567
Салат «Снежный стог» с куриной грудкой, картошкой и морковью
Второе
Просмотрено
4831
Кордон-блю из куриных грудок с ветчиной и сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
5076
Лучшее тесто на майонезе, которое подходит для любой выпечки!
Салаты
Просмотрено
5345
Самый красивый салат «Гнездо глухаря»: всегда удивляет своим внешним видом и вкусом!
Второе, Закуски
Просмотрено
4563
Ролл «Филадельфия»
Десерты и выпечка
Просмотрено
8042
НЕВЕРОЯТНО Вкусное СЛОЕНОЕ Тесто за 10 МИНУТ
Салаты
Просмотрено
4430
Замечательный простой салатик из курицы с соленым огурцом
Салаты
Просмотрено
4520
Салат «Загадка». Ни за что не догадаетесь из чего он!
Второе
Просмотрено
5334
Лучшие блюда из курицы! Бюджетно, но достойно любого изысканного ресторана
Десерты и выпечка
Просмотрено
4176
Пряники с ржаной мукой — вкусные и необычные!
Салаты
Просмотрено
4691
Яркий и невероятно красивый салат «Лесная поляна»
Второе
Просмотрено
4634
Ароматная и нежная куриная грудка в сливочно-чесночном соусе
Второе
Просмотрено
4661
Раньше меня было не заставишь съесть эту рыбу, сейчас готовлю ее с удовольствием. Очень вкусный жаренный толстолобик
Завтраки, Закуски
Просмотрено
6489
«Ленивчики» — на скорую руку
Второе
Просмотрено
6173
Постное меню: великолепные гречневые голубцы. Съела штук пять, а душа просит еще!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10218
Простое домашнее печенье за 15 минут: 6 простых рецептов