Закуски
Просмотров: 5366

Лучшие вяленые куриные грудки в моей кулинарной книге. В жизни ничего подобного не ела!

Дети просят с собой в школу бутерброды с таким мясом!

Ингредиенты:

  • 2-2,5 кг куриного филе
  • 4-5 стол. ложек крупной соли с горкой
  • 1 ст.л чёрного молотого перца
  • 1 ст.л. красного молотого перца

Приготовление:

  1. Соль и перец хорошо смешиваете в миске и обваливаете в этой смеси филе.
  2. Складываете в кастрюльку, накрываете пищевой плёнкой, придавливаете тарелкой и ставите в холодильник на 12 часов.
  3. ВАЖНЫЙ МОМЕНТ — НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ ДОЛЬШЕ, ЧЕМ 12 ЧАСОВ! МЯСО БУДЕТ ПЕРЕСОЛЕННЫМ!
  4. Через 12 часов достаёте филе и тщательно промываете его под струёй холодной воды, смывая соль и перец. Даёте стечь воде (можно промокнуть полотенцем)
  5. Затем посыпаете филе рубленым (или через
    чеснокодавку) чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой, кориандром (кто кто любит), заворачиваете это всё в полотенца (чистые холсты) и отправляете в холодильник ещё на 12 часов.
  6. СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯТЬ, ТОЛЬКО СПЕЦИИ!
  7. Через 12 часов мясо готово к употреблению. В общей сложности за сутки, получается чертовски вкусный, натуральный, диетический продукт. Если филейку хранить в холодильнике в том, во что была завёрнута, то она будет нежной и мягкой, такую хорошо класть на бутербродики из батона с малом, порезав на тоненькие пластиночки или мелкие кубики. Если же мяско нравится более сухое и жёсткое, то можно повесить сушить над плитой.

Источник

Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
7554
Рецепт старинной ПАСХИ — лучший вариант пасхи из всех возможных
Десерты и выпечка
Просмотрено
6660
Хрустящая с сахарной корочкой лепешка к чаю «Альмойшавена»
Разное
Просмотрено
6534
Проблема дефицита кальция решена. Теперь яичную скорлупу я буду использовать только так!
Первое
Просмотрено
8445
Самое необычное блюдо этого года: Картофельный суп с ленивыми пельменями
Разное
Просмотрено
6359
Пикантная и аппетитная Скумбрия всего за 3 минуты
Десерты и выпечка
Просмотрено
6384
Простой пирог с яблоками на творожном тесте со штрейзелем (сладкой крошкой)!
Салаты
Просмотрено
11154
Топ-10 салатов с грибами. Выбирай свой!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5248
Вспомните вкус детства? Все любили эти леденцы!
Салаты
Просмотрено
5359
Салат из жареных кабачков, помидор с фето-чесночным кремом — объедение!
Закуски
Просмотрено
5114
Закуска к праздничному столу — Крабовые палочки с чесночком «Очаровашки» 
Второе
Просмотрено
4552
Сочные и аппетитные куриные котлетки с румяной корочкой! 
Второе
Просмотрено
5801
Бесподобные куриные котлеты с картофелем и сыром
Второе
Просмотрено
5169
Сытная Картошечка тушенная с мясом, как в детском садике
Разное
Просмотрено
6810
Топ-15 случаев, когда готовка не удалась. Совсем. Полный провал!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10772
Самый быстрый и простой пирог с ягодами. Смешал и испек!
Второе
Просмотрено
6408
Запеченная курица к новогоднему столу: три варианта для праздника! 
Десерты и выпечка
Просмотрено
7191
Торт «Екатерина». То, что я так давно искала!
Закуски
Просмотрено
12298
Очень вкусная, остренькая закуска из баклажан без обжарки в масле
Салаты
Просмотрено
5220
Обожаю такие салатики: с кальмарами, кукурузой и огурцами
Десерты и выпечка
Просмотрено
19925
Отдыхая в прошлом году в Турции, мы ели их каждый день: Гезлеме — турецкие лепешки
Десерты и выпечка
Просмотрено
4920
Вы не представляете, какая это вкуснятина…бегом готовить: сочная самса
Закуски
Просмотрено
16208
Солим рыбу вкусно и оригинально! Рыбку можно так солить любую! Дело вкуса
Салаты
Просмотрено
6091
Замечательный салат «Бангладеш». Прекрасная альтернатива любимому салату «Мимоза»
Закуски
Просмотрено
9409
3 лучших способа запечь цветную капусту