Закуски
Просмотров: 5453

Лучшие вяленые куриные грудки в моей кулинарной книге. В жизни ничего подобного не ела!

Дети просят с собой в школу бутерброды с таким мясом!

Ингредиенты:

  • 2-2,5 кг куриного филе
  • 4-5 стол. ложек крупной соли с горкой
  • 1 ст.л чёрного молотого перца
  • 1 ст.л. красного молотого перца

Приготовление:

  1. Соль и перец хорошо смешиваете в миске и обваливаете в этой смеси филе.
  2. Складываете в кастрюльку, накрываете пищевой плёнкой, придавливаете тарелкой и ставите в холодильник на 12 часов.
  3. ВАЖНЫЙ МОМЕНТ — НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ ДОЛЬШЕ, ЧЕМ 12 ЧАСОВ! МЯСО БУДЕТ ПЕРЕСОЛЕННЫМ!
  4. Через 12 часов достаёте филе и тщательно промываете его под струёй холодной воды, смывая соль и перец. Даёте стечь воде (можно промокнуть полотенцем)
  5. Затем посыпаете филе рубленым (или через
    чеснокодавку) чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой, кориандром (кто кто любит), заворачиваете это всё в полотенца (чистые холсты) и отправляете в холодильник ещё на 12 часов.
  6. СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯТЬ, ТОЛЬКО СПЕЦИИ!
  7. Через 12 часов мясо готово к употреблению. В общей сложности за сутки, получается чертовски вкусный, натуральный, диетический продукт. Если филейку хранить в холодильнике в том, во что была завёрнута, то она будет нежной и мягкой, такую хорошо класть на бутербродики из батона с малом, порезав на тоненькие пластиночки или мелкие кубики. Если же мяско нравится более сухое и жёсткое, то можно повесить сушить над плитой.

Источник

Читайте также:
Закуски
Просмотрено
18646
Быстрая закуска из лаваша, которая заменит пирожки и чебуреки! Так вы еще не готовили.
Десерты и выпечка
Просмотрено
8108
Гибрид пиццы и чебурека. Вкуснятина необыкновенная!
Второе
Просмотрено
5499
Так всегда готовила моя мама! Жаркое в горшочках «Крестьянский вечер»
Закуски
Просмотрено
6245
Изумительные запеченные кабачки с творогом
Десерты и выпечка
Просмотрено
5882
Королевский десерт — Панна котта с апельсиновой карамелью и штрейзелем
Салаты
Просмотрено
4870
Необычный салат из курицы с фруктами — Такой вкуснятины вы еще не пробовали!
Первое
Просмотрено
5489
Сытная и ароматная солянка по-грузински
Второе
Просмотрено
4671
Хрустящие куриные палочки: аппетитная корочка и очень сочная курочка не оставят равнодушных!
Салаты
Просмотрено
11428
Обалденный морковный салат по-корейски с курицей и огурцами
Десерты и выпечка
Просмотрено
7535
Любимый фруктовый торт с желе и вкусным коржом. Всегда готовлю на День Рождения!
Салаты
Просмотрено
4552
Салат «Сытный». Обожаю этот салатик: обалденное сочетание овощей и мяса!
Закуски
Просмотрено
6803
Лучшей закуски для новогоднего стола и представить нельзя — Профитроли с рыбой
Салаты
Просмотрено
4825
Праздничный рыбный торт с удивительным кремом
Десерты и выпечка
Просмотрено
4409
Угощение к празднику — Новогодние елочки с маком
Второе
Просмотрено
5021
Яркое и быстрое блюдо свинина стир-фрай. Привет из Азии!
Второе
Просмотрено
5826
Запеканка «Макароша». Потрясающе вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
18909
У Вас остался стакан кефира? Что испечь из него? 6 Лучших РЕЦЕПТОВ!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5062
Вкусный и безумно сытный Пирог «Курино-грибной жульен»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4892
Французская кухня всегда удивляла: вкусный и быстрый киш с грибами и помидорами
Салаты
Просмотрено
5333
Настоящее украшение праздничного стола — итальянский салат «Креветки в ракушках»
Десерты и выпечка
Просмотрено
6329
Замечательный рецепт от моей чешской подруги — Пирог по-чешски
Второе
Просмотрено
11763
Самые ВКУСНЫЕ, на мой взгляд, КОТЛЕТЫ из кабачков.
Десерты и выпечка
Просмотрено
6740
Лучший и самый нежный Торт «Наполеон» по классическому рецепту
Закуски
Просмотрено
5494
Модная закуска для любого повода — Рулет в армянском лаваше с ветчиной