Отличная закуска к мясу — быстрые маринованные овощи «По-кубански»
И салат, и гарнир!
Ингредиенты:
Баклажан — 3 штуки
Помидор — 2 крупных
Перец болгарский — 3 штуки
Зелень — 1 пучок
Чеснок — 7 зубчиков
Маринад :
Вода — 2 стакана
Уксус (яблочный или винный) — 0,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 2 ст.л.
Приготовление:
Нарезаем баклажаны колечками, толщиной 1 см.
Обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Нарезаем мелко зелень и чеснок, перемешиваем.
Выкладываем обжаренные баклажаны в кастрюльку и посыпаем чесноком и укропом.
В той же сковороде, обжариваем болгарский перец, порезанный крупными кусочками.
Обжариваем слегка, чтобы он оставался немного хрустящим.
Выкладываем обжаренные перцы на слой баклажанов и снова посыпаем чесноком и зеленью.
Затем выкладываем слой помидоров, порезанных кружочками. Снова посыпаем чесноком и зеленью.
Для маринада: смешиваем воду, уксус, соль и сахар.
Заливаем овощи маринадом.
Накрываем форму или кастрюлю крышкой и ставим на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Людмила Семенюк