Тирольский пирог с вишней: наверняка, Вы думаете, что приготовить его сложно!

Ингредиенты:

Для теста
1 1/5 ст. муки
150 г масла
1/3 ст. сахара
1 яйцо

Для крема
1 ст. молока или сливок
1 ст.л. крахмала
3 яйца
4 ст.л. сахара

Для вишневой начинки
2 ст. вишен
30 мл любого алкоголя (у меня самбука)
3 ст.л. сахара
1 ст.л. быстрорастворимого желатина

диаметр формы — 24 см

Приготовление:

Чистим вишню от косточек и засыпаем сахаром, заливаем алкоголем.

Нарезаем масло кубиками (из холодильника), добавляем сахар и яйца, размешиваем в миске. Добавляем муку и замешиваем тесто руками. Убираем тесто в холодильник на полчаса. Вынимаем из холодильника раскатываем и выкладываем в форму.

Накалываем тесто вилкой в нескольких местах. Затем ставим форму в морозилку минут на 10, чтоб тесто застыло.

Накрываем тесто пергаментом и засыпаем горохом-фасолью, чтобы тесто не вздулось.

Выпекаем основу при 220 С в течение 15 минут. Вынимаем из духовки и охлаждаем.

Для крема: кладем в кастрюльку сахар, крахмал и яйца, все взбиваем венчиком.

Добавляем молоко и на небольшом огне доводим почти до кипения.

Выливаем крем на остывшую основу и ставим в холодильник, пока будем заниматься вишнями.

Распускаем желатин в 0,5 ст. воды. Добавляем желатин к подготовленным вишням.

Достаем из холодильника корж с кремом. Выкладываем вишни по всей поверхности.

Сверху заливаем смесью сока с желатином. Ставим пирог в холодильник до полного застывания верхнего вишневого слоя на часа 3-4.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Виктория Головашевич

Фотоматериалы — patee.ru