Огурцы в собственном соку — обязательно готовьте!
Тёртые огурцы можно потом использовать в салаты, в солянку или рассольник
Ингредиенты:
переросшие огурцы — 1 кг (натереть на крупной тёрке).
соль — 80 — 100 гр (высыпаем в огурцы, что бы пустили сок
чеснок — 2 небольших зубчика (выдавливаем к огурцам и даем настояться).
листья хрена, чёрн.смородины, зонтики укропа.
Приготовление:
Кладем на дно каждой банки листья смородины, хрена, укроп и крупно порезанные 2 зубчика чеснока.
Далее выкладываем небольшим слоем «кашу» из тёртых огурцов.
Затем укладываем плотно маленькие огурчики, дальше ещё слой тёртых огурцов.
Сверху кладем листья смородины и листик хрена, чтоб не образовалась плесень.
Разливаем сок от тёртых огурцов по банкам и закрываем их капроновыми крышками, даем постоять в тепле пару дней, чтоб слегка закисли. (НЕ ЗАКРЫВАЕМ БАНКИ — крышки сорвёт! Только капроновые крышки!) Затем убираем в холод.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — glav-dacha.ru