Легкий суп-пюре с брокколи и шампиньонами

С первой тарелки этот суп завоевал мое сердце навсегда!

Ингредиенты:

Бульон (вода) — 3-4 ст.
Шампиньоны свежие -400 г
Брокколи замороженная — 500 г
Лук — 1 шт.
Мускатный орех — на кончике ножа
Чеснок — 1 зубчик
Сметана или сливки — по вкусу
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Сливочное масло — 1 с.л.

Приготовление:

Опускаем в бульон брокколи и варим на среднем огне до полуготовности.

Шампиньоны нарезаем и обжариваем с мелко нарезанным луком на сливочном масле.

Перекладываем шампиньоны с луком в бульон с брокколи, добавляем зубчик чеснока, мускатный орех, соль, перец и провариваем еще минут 5.

Измельчаем блендером и подаем в горячем виде со сметаной или сливками.

Вкусно с крутонами из белого хлеба.

Смотрите это видео на YouTube

Приятного аппетита!

Автор идеи — Галюша Щетникова

Фотоматериалы — vk.com