Вкуснейшее еврейское блюдо из субпродуктов — иерусалимская смесь
В Израиле это блюдо готовят на каждом углу: в кафе, закусочных и дома. Оно вкусное, сытное и экономное, как и большинство еврейских блюд.
Ингредиенты:
200 г куриной печени,
300 г куриных желудков,
300 г куриных сердечек,
2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст.ложка паприки,
1 острый перец (по вкусу),
1 ст. ложка куркумы,
1 ч.л. зиры,
50-70 мл растительного (оливкового масла),
соль по вкусу.
Приготовление:
Куриные желудки промываем и заливаем холодной водой, доводим до кипения, готовим, накрыв крышкой на медленном огне 1,5-2 часа.
С сердечек срезаем лишний жир, разрезаем вдоль и промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, мелко нарезаем острый перец и чеснок.
Отваренные желудки откидываем на дуршлаг, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
Обжариваем на сильном огне в растительном масле перец и чеснок, через 30 секунд добавляем и обжариваем сердечки, затем соединяем все и перемешиваем, через минуту добавляем нарезанные желудки, солим и перемешиваем.
Теперь добавляем и обжариваем лук и печень.
Все перемешиваем и жарим еще 3-4 минуты.
Подаем посыпав рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Любовь Брянцева
Фотоматериалы — vk.com