Супер закуска — Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром
Вкусно как в тёплом, так и в холодном виде!
Ингредиенты:
2 больших баклажана,
4 средних помидора,
5-6 зубчиков чеснока,
300 гр. полутвёрдого сыра (пошехонский или российский),
40 гр. свежей зелени (укроп, петрушка),
соль,
140 гр. майонеза,
2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
Нарезаем баклажаны кольцами, затем натираем их с двух сторон солью и оставляем на полчаса.
Помидоры нарезаем не очень тонкими колечками по числу баклажанных кружков.
Натираем сыр на мелкой тёрке.
Зелень нарезаем мелко.
Смешиваем тёртый сыр, измельчённую зелень и пропущенный через пресс чеснок.
Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
Промываем баклажаны холодной водой, обсушиваем на бумажных полотенцах и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом и застеленным пергаментом. Кладем на каждый баклажан по колечку помидора.
Выкладываем на помидоры по 1 ст. ложке сырной начинки.
Запекаем баклажаны при 190°С в течение 15-20 минут до расплавления и подрумянивания сыра.
Приятного аппетита!