Домашний куриный паштет — рецепт о Бога кулинарии!
Лучшего дополнения к завтраку не придумать!
Ингредиенты:
250 г сливочного масла,
1 кг куриного филе,
1 стакан ядер грецких орехов (по желанию),
2-3 дольки чеснока,
1 корень петрушки,
2 луковицы,
1 морковь,
соль,
черный молотый перец,
тертый мускатный орех — по вкусу.
Приготовление:
Очищенные морковь, корень петрушки, дольку чеснока и лук кладем в воду и доводим до кипения. Затем кладем филе курицы и варим на слабом огне под крышкой до готовности, солим по вкусу.
Измельчаем 2/3 куриного филе блендером вместе с луком и орехами, добавив 2-3 ст.ложки бульона. Должна получиться воздушная масса, как для суфле.
Солим по вкусу, добавляем молотый перец и мускатный орех, добавляем размягченное сливочное масло и снова хорошо взбиваем.
Выкладываем получившуюся массу и остальное филе, нарезанное небольшими кусочками, перемешиваем.
Перекладываем паштет на пищевую пленку, плотно сворачиваем, формуя в виде батона колбасы, завязываем кончики пленки и убираем в холодильник на 3-4 часа, затем освобождаем от пленки и нарезаем ломтиками и подаем.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — ivona.bigmir.net