Потрясающая запеканка со скумбрией, кабачками и сыром
Отличный легкий ужин!
Ингредиенты:
Филе свежей размороженной скумбрии — 600 грамм (2 шт.)
Кабачок — 400 грамм
Сыр твердый (пармезан, джугаз) — 50 грамм
Лук — 1 головка
Морковь — 1 штука
Молоко — 170 мл.
Яйцо — 4 штуки
Соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Филе скумбрии нарезаем на небольшие кусочки.
Кабачки натираем на крупной терке.
Морковь натираем на крупной терке.
Нарезаем лук мелко.
Отжимаем кабачок и морковку и смешиваем в одной миске вместе с луком. Солим и перчим.
Яйца взбиваем венчиком, добавляем молоко и взбиваем в однородную массу. Солим и перчим.
Выкладываем первым слоем в форму, смазанную маслом — половину смеси кабачка, морковки и лука; вторым слоем — рыбу; и третьим — остальную половину смеси.
Заливаем все яйцами с молоком.
Форму накрываем крышкой или фольгой.
Запекаем при 200 С в течение 30 минут.
Затем, достаем и посыпаем тертым на мелкой терке сыром, снимаем фольгу запекаем еще без крышки 15 минут.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — vkusno.mirtesen.ru