Всегда вызывает восторг — Свинина, шпигованная черносливом
Оригинальная закуска на праздничный стол!
Ингредиенты:
1 кг свинины (окорок или корейка),
150 г сала шпик,
1 стакан чернослива или кураги,
5-6 долек чеснока,
перец чёрный молотый,
соль.
Приготовление:
Ошпариваем чернослив и удаляем косточки.
Пропускаем сало-шпик и чеснок через мясорубку, хорошенько солим, перчим и перемешиваем.
Формируем из полученной массы «батончики» длиной 5-7 см, толщиной 1 см и замораживаем в морозильнике.
Шпигуем кусок свинины в предварительно сделанные вдоль волокон проколы салом с чесноком, черносливом или промытой курагой.
Натираем свинину солью, перцем чёрным молотым, заворачиваем в фольгу, гладкой стороной вовнутрь.
Запекаем при 180 — 200° С в течение 1-1,5 часа.
Снимаем в конце фольгу и увеличиваем температуру до 220° С для придания цвета.
Нарезаем готовое мясо поперёк волокон и подаем.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — m.moldovenii.md