Самые настоящие, самые ажурные и вкусные блины на опаре
С Масленицей!
Ингредиенты:
мука — 1 кг.,
молоко — 4 — 5 стаканов,
дрожжи — 40 г.
масло — 3 ст. ложки,
сахар — 2-3 ст. ложки,
яйца — 2 штуки,
соль — 1,5 чайных ложки,
Приготовление:
Для опары: вливаем в миску 2 стакана теплой воды, разводим дрожжами, всыпаем 500 г. муки, размешиваем до гладкости, накрываем и убираем в теплое место на час, чтобы опара подошла.
Затем добавляем соль, сахар, яичные желтки, растопленное сливочное или растительное масло, перемешиваем, добавляем остальную муку и вымешиваем тесто до гладкости.
Затем вливаем постепенно в тесто теплое молоко, каждый раз вымешивая.
Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место.
Тесто должно подняться, затем его размешиваем и снова ставим его в теплое место, даем подняться и еще раз опускаем.
Яичные белки сбиваем в пену и вводим в тесто.
Печем блины сразу же после подъема теста.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — kovzp.livejournal.com