Традиционное древнерусское блюдо кундюмы или кундюбки: такие себе оригинальные пельмешки с грибами
Не проглотите язык от такой вкуснятины!
Ингредиенты:
мука — 350 г
вода (кипяток) — 170 мл
растительное масло — 4 ст. л.
соль щепотка
Для начинки:
грибы — 500 г
крупа гречневая — 0,5 ст.
лук — 1 шт.
соль — щепотка
зелень — 1 пучок
специи — 1 ч. л.
Приготовление:
Насыпаем в миску просеянную муку, добавляем щепотку соли и вливаем растительное масло. Затем вливаем кипяток и замешиваем лопаткой (тесто очень горячее) тесто.
Кладем тесто в миску, накрываем и оставляем на полчаса.
Варим гречку до готовности.
Обжариваем лук на растительном масле, добавляем мелко нашинкованные грибы, солим, перчим и обжариваем все вместе.
Смешиваем в миске лук, грибы, гречневую крупу и измельченную зелень.
Раскатываем тесто в тонкий пласт, не подсыпая муку.
Затем нарезаем на квадраты, размером 5 х 5 см, кладем на каждый квадрат немного начинки и формируем пельмени, в виде ушек.
Запекаем готовые кундюбки в разогретой до 180 С духовке, до золотистого цвета.
Затем раскладываем по горшочкам, заливаем кипятком, добавляем соль, несколько горошин черного перца и лавровый лист.
Запекаем при 180 С в течение 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — vk.com