Просмотров: 7952
Нежное, мягкое, а главное очень вкусное САЛО в РАССОЛЕ
Аромат и вкус потрясающий!
Я любитель экспериментировать, поэтому рецепт мой. Уже несколько лет я по этому рецепту солю сало. Оно получается нежным, мягким, а главное — вкусным.
Для приготовления нам нужно:
- Сало. У меня было чуть более пол-кило. Поэтому будем к 0,5 кг и привязываться.
- Вода. Литр. Но здесь всё зависит от плотности укладки сала в банки. Если плотно, то можно и меньше.
- Соль 6 столовых ложек. Солёность будет средняя. Если кому-то нравится более солёный вкус сала, то ложек 10.
- Лавровый лист. По вкусу. Несколько листочков на банку.
- Чеснок. 2 головки.
- Перец горошком. Десяток горошин на литровую банку.
- Перец красный острый. У меня с прошлого года остался, перемолотый в кофемолке. 1 — 2 столовых ложки на банку. Тут уж всё зависит от вкуса.
- Укроп сушёный. 1 упаковка.
Приготовление:
Чистим чеснок и нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем в банки.
Слой сала, слой чеснока с лаврушкой и перцем (который горошком), снова слой сала. И так далее, пока не закончим. Засыпаем укроп.
Заливаем горячим рассолом (вышеупомянутая вода, соль и перец, подогретые достаточно сильно. Можно даже до кипятка).
Это дело солится при комнатной температуре. Через неделю сливаем рассол и охлаждаем в холодильнике. Я не выдержал, пока всё сало охлаждалось, нарезал себе кусочек под водочку. И ещё сейчас нарежу.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
12777
Изумительный тирамису со свежей клубникой!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4723
Самый быстрый бисквит к завтраку — справится даже ребенок!
Закуски
Просмотрено
5797
Обалденная сельдь в горчично-уксусной заливке — вкуснее не бывает!
Второе
Просмотрено
10124
Секреты приготовления жаренной печени, чтобы она было сочной, вкусной и мягкой!
Закуски
Просмотрено
7083
Перец с чесноком на зиму. Это блюдо займет достойное место на вашем столе
Десерты и выпечка
Просмотрено
10122
Обалденные пирожки-лепешки с картошкой и сыром. Дети не отходят пока готовлю!
Первое
Просмотрено
4952
Суп «Полевой»: любимый супчик моего детства
Десерты и выпечка
Просмотрено
5613
Ароматные булочки с корицей. Очень много получается из одной порции!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7112
Идеальный ягодный пирог. Еле дождалась вечера, чтобы испечь его!
Закуски
Просмотрено
4827
Нежнейшее Заливное «Селедочка под шубкой»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4756
«Муравейник» — десерт моего детства в новой интерпретации
Второе, Закуски
Просмотрено
4552
Ролл «Филадельфия»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4948
Ароматное мягкое медовое печенье к вечернему чаепитию!
Второе
Просмотрено
4777
Купцы только так и питались: Курица по-купечески
Закуски
Просмотрено
8611
Вкусная капуста за сутки. Рецепт «выпытан» у коллеги!
Закуски
Просмотрено
4938
Очень быстрая капустка — 15 минут и готово!
Салаты
Просмотрено
5522
Роскошный салат из простых продуктов — салат «Амбассадор»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4400
Вкуснейшие сырники с маком к завтраку!
Разное
Просмотрено
6923
Торт “Дипломат” с печеньем Савоярди – один из самых популярных тортов во всем мире. Ведь невкусных тортов с фруктами просто не бывает!
Второе
Просмотрено
4908
Гурманы будут в восторге от этих котлет: рецепт, который тебя покорит!
Завтраки
Просмотрено
4321
Фитнес-сырнички к завтраку. Вкусно и полезно!
Второе
Просмотрено
5701
Вареники с пряной свеклой и тыквой
Второе
Просмотрено
6516
Сочное куриное филе, запечённое с помидором и сыром!
Второе
Просмотрено
4442
Нежная куриная печень с луком. Будут просить добавки!