Вегетарианская пицца с коржом из цветной капусты. Такого Вы еще не пробовали!

Ингредиенты:

1 головка цветной капусты, (около 1,5 кг)
Пищевой спрей
2 чайные ложки оливкового масла,
1/2 чашки нарезанных грибов
1/2 чашки нарезанный красного перца
1/2 чашки тонко нарезанного свежего базилика,
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца,
1/8 чайной ложки соли
3 зубчика чеснока, измельчить
60 г обезжиренного сыра моцареллы (около 2/3 стакана),
2 больших яичных белка
15 г тертого сыра Пармезан
1/2 чашки тонко нарезанный помидор
2/3 чашки свежего шпината

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 °.

2. Половину цветную капусту взбейте в комбайне. Переложить цветную капусту на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой. Повторите процедуру с оставшейся цветной капустой. Сбрызните маслом. Выпекайте при температуре 180 ° С в течение 25 минут, перемешивая один раз.

3. Увеличьте температуру духовки до 230 °.

4. Нагреть большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1 чайную ложку масла. Добавьте грибы и перец, жарьте 5 минут.

5. Поместите цветную капусту в чистое кухонное полотенце. Сожмите, чтобы она стала сухой. Смешайте цветную капусту, с оставшейся 1 чайной ложкой масла, 1/4 стакана базилика, 1/8 чайной ложки черного перца, соль, чеснок, половину моцареллы, яичные белки, и сыр пармезан в миске. Спрессуйте смесь из цветной капусты в круги, выкладывайте на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой.

6. Выпекаем коржи при 230 ° С в течение 22 минут или пока не подрумянится. Выньте из духовки, распределите равномерно грибную смесь, помидоры, шпинат, оставшиеся 1/4 стакана базилика, оставшиеся 1/8 чайной ложки черного перца, и оставшуюся моцареллу. Выпекаем еще 7 минут или пока сыр не расплавится.