Перец «Закусочный». Готовлю такую закуску очень много лет!
Будете довольны!
Ингредиенты:
перец сладкий — 12 шт
соль — 1 ч.л
сахар — 2 ст.л
уксус 9% — 60 мл
чеснок — 1-2 зубчика
зелень (укроп,петрушка)
растительное масло — для обжарки перца
кипяток — 200-250 мл (примерно)
Приготовление:
В литровую баночку кладем сахар, соль, уксус, пару зубчиков чеснока и пару веточек зелени.
Перец накалываем ножом или вилкой, хвостик слегка срезаем, семена не убираем.
Обжариваем под крышкой на растительном масле, со всех сторон до румянца.
Перекладываем перец в литровую баночку «до плечиков» и заливаем сверху кипятком. Слегка накрываем крышечкой и даем остыть маринаду. Затем убираем банку в холодильник на сутки-двое (предварительно покачайте в руках,чтобы растаял сахар и соль).
При подаче посыпаю зеленью и мелко-рубленным чесноком.
На зиму заливаем кипятком и сразу же закатываем, укутываем банки до полного остывания. Хранить в погребе.
Рецепт Марины Гармаш.