Хочу поделиться популярным рецептом восточной кухни: ханум в пароварке — это сытный рулет с мясом и картошкой

Ингредиенты:

• один килограмм муки;
• два свежих куриных яйца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• одна столовая ложка соли;
• 500 миллилитров кипятка.

Для начинки:

• 1,4 килограмма фарша;
• 700 грамм лука;
• одно свежее куриное яйцо;
• 3-4 картофеля;
• соль и специи — по вкусу;
• одна крупная морковь;
• 150 грамм твердого сыра.

Ханум в пароварке. Пошаговый рецепт

1. Пшеничную муку просеиваем в глубокую миску, добавляем в нее соль, подсолнечное масло. Вбиваем свежие куриные яйца. Заливаем все кипятком.
2. Замешиваем тесто в тестомашине или блендером со специальной насадкой. Но можно обойтись и без техники: сначала перемешиваем все лопаткой или ложкой, а когда станет не так горячо, продолжаем замес руками.
3. Тесто округляем, кладем в миску, накрываем и на время оставляем.
4. Для начинки нам нужен будет свино-говяжий фарш (я приготовила сама, но можно использовать и покупной).
5. Совет. Вместо свино-говяжьего можно использовать фарш из баранины.
6. Весь лук очистить от шелухи, помыть и мелко порубить ножом.
7. Фарш соединяем с луком в глубокой кастрюле (чтобы было легче мешать), солим по вкусу, добавляем любимые специи.
8. Добавляем в фарш одно яйцо и хорошо перемешиваем ложкой или руками.
9. Также приготовим для начинки остальные ингредиенты и разложим их в разные миски.
10. Картофель очищаем, моем и нарезаем мелкими кубиками.
11. Очищенную морковь натираем на крупной терке.
12. Твердый сыр также натираем на крупной терке.
13. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, толщиной примерно 2 миллиметра.
14. Раскладываем мясной фарш, распределяя его по всей поверхности теста.
15. На фарш выкладываем картофель, морковь. Солим немного.
16. Посыпаем сыром и сворачиваем пласт в рулет.
17. Закрепляем концы. Отправляем рулет в пароварку примерно на один час.

Готовый ленивый мант достаем из пароварки, обмазываем смесью растопленного сливочного масла и зелени, режем на порции и подаем на стол. Чтобы сделать начинку еще более интересной, можно добавить тыкву. Да и соусов существует великое множество: подавайте каждый раз с новым — и получайте новые вкусы.

Источник