Грибное масло
Для тех, кто любит хороший тост с ароматным маслом, или просто бутерброд!
Вариация на тему масла с добавками. Для тех, кто любит хороший стейк с кусочком душистого масла, или просто бутерброд. Самостоятельным блюдом его назвать можно лишь с некоторой натяжкой, но тем не менее — это вкусно!
Ингредиенты:
- 150 г свежих грибов (можно взять любые свежие грибы — шампиньоны, вешенки)
- горсточка сушеных грибов, лучше белых (граммов 15)
- 100-125 г размягченного сливочного масла
- 1 луковичка
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка тимьяна
- 1 ст.л. бренди
- лимонный сок
- соль, перец
- рубленая зелень
Приготовление:
Сушеные грибы залить теплой водой и дать постоять минут 30. Воду слить, грибы мелко порубить. Растопить 1 столовую ложку масла в сковороде, обжарить на нем мелко нарезанный лук до мягкости.
Добавить к луку измельченный чеснок и веточку тимьяна, готовить еще 1 минуту. Добавить все грибы: замоченные сушеные и мелко порезанные свежие. Аккуратно перемешать, готовить на большом огне 5-8 минут до мягкости, влить бренди и лимонный сок, посолить, поперчить, готовить еще 3 минуты до выпаривания алкоголя.
Выключить огонь, вынуть веточку тимьяна, добавить рубленную зелень. После остывания смешать с оставшимся сливочным маслом, которое должно быть очень мягким. Выложить в емкость для хранения.
Хранить грибное масло в холодильнике.
Подавать, присыпав свежим тимьяном или другой зеленью, к свежезажаренному мясу или на кусочке подрумяненного хлеба. А с отварной картошечкой, котлеткой и так далее.. В общем, очень украшает простые блюда.
Важно: не забывайте, это масло. Приготовив первый раз, Вы сами определите, что именно Вам стоит изменить в этом рецепте.. Это всего лишь база, фантазируйте и пробуйте.
Приятного аппетита!