Картофель, запеченный в мундире — блюдо потрясающее!
Вкуснее картошки я не ела!
Ингредиенты (4 порции):
Картофель — 4 шт.
Бекон — 4 шт.
Сыр твердый — 200 г
Чеснок — 4 зубчика
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 2 ст.л.
Укроп — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Приготовление:
Клубни картофеля хорошо моем и обсушиваем.
Натираем каждую картофелину небольшим количеством оливкового масла и солью, ставим в духовку при 200 С на час-полтора.
За 30 минут до готовности картофеля, кладем на лист фольги неочищенные зубчики чеснока, солим, перчим и добавляем немного сливочного и столовую ложку оливкового масла. Заворачиваем и снова ставим в духовку.
Пока готовится картофель, нарезаем мелко ломтики бекона мелко и слегка обжариваем до золотистого цвета на хорошо разогретой сухой сковороде.
Вынимаем из духовки картофель и слегка остужаем.
Разрезаем острым ножом картофелины вдоль пополам, затем аккуратно, стараясь не повредить кожуру, вынимаем ложкой мякоть и перекладываем в большую миску.
Добавляем в миску очищенный от шкурки печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон и почти весь тертый сыр (оставив 5 столовых ложек), аккуратно перемешиваем.
Начиняем столовой ложкой каждую картофельную половинку и выкладываем их шкурками вниз на широкий противень.
Сверху на каждую картофельную дольку выкладываем по паре кубиков очень холодного сливочного масла и посыпаем оставшимся тертым сыром.
Запекаем под грилем десять минут до появления легкой румяной корочки.
Приятного аппетита!