Просмотров: 4637
Тушёная cвиная рулька с пятью видами специй «Као Ка Муу»
Для тех, кто ценит специи и пикантные блюда!
Пара замечаний:
- Рульки у свиней обычно немаленькие, так что все ингредиенты даю на примерно килограммовую рульку. Еда получится мужская и много =))
- Смесь усяньмянь бывает с сахаром и без. Если у вас с сахаром, дополнительно его класть не нужно.
- Яйца перед закладкой в бульон предварительно отваривают вкрутую.
- Для более изысканного вкуса в бульон можно кинуть пяток свежих или сушеных шиитаке.
Для приготовления Свиной Рульки с Пятью Специями нам понадобятся:
- Свиная рулька: 1 шт (около килограмма)
- Куриные яйца: 5 шт
- Пучок кинзы с корнями
- Чеснок: 1 головка
- Черный перец горошком: 1 столовая ложка
- Смесь Усяньмянь: 2 столовых ложки
- Пальмовый сахар: 2-3 столовых ложки
- Соевый соус: 3 столовых ложки
- Маринованная горчица: 1 банка
- Вода
- Рис
Готовим Као Ка Муу
- Варим яйца вкрутую.
- Моем нашу рульку и убеждаемся, что она лысая. Если нет, проводим депиляцию посредством опаливания на огне.
- Корни кинзы, чеснок и перец размалываем в пасту в ступке или блендере.
- Кладем рульку в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы рульку полностью покрыло. Загружаем туда же вышеупомянутую пасту и все пряности из списка, кроме свежей кинзы и горчицы.
- Доводим рульку до кипения, уменьшаем огонь, кладем яйца и оставляем булькать часа на 2.
- Через 2 часа проверяем: если мясо легко отходит от кости, а кожа стала мягкая (и вкусная), значит, готово.
- Открываем банку горчицы, сливаем рассол и тонко режем зелень.
- Разбираем мясо на волокна, кожу и жилки режем соломкой и подаем на рисе. При подаче поливаем парой ложек бульона, посыпаем свежей кинзой и кладем рядом горстку нарезанной горчицы.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
4592
Вкуснейшая Буженина с клюквой «Райский сад»
Салаты
Просмотрено
4939
Салат «Шпротка» — блюдо, которое нельзя назвать изысканным, но по вкусу в него нельзя не влюбиться!
Второе
Просмотрено
7480
Картофель по-китайски — готовится моментально! Вкус запомните навсегда!
Напитки
Просмотрено
7488
Таежный чай из хвои… 5 рецептов полезного напитка
Второе
Просмотрено
6954
Вкуснейшая скумбрия по Гордону Рамзи: готовьте, как профессионалы!
Закуски
Просмотрено
6830
Просто шикарная закуска — Маринованные баклажаны за 15 минут!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7482
Вкуснейшее песочное печенье: всегда праздник в доме, когда я его готовлю!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4321
Ароматное клубничное варенье «Пятиминутка». За уши не оттянешь!
Салаты
Просмотрено
5473
Очень вкусный и правильный салат с тунцом и овощами
Закуски
Просмотрено
4187
Фаршированный чернослив орехами и сыром
Закуски
Просмотрено
6731
«Красная икра» для украшения салатов и закусок своими руками
Десерты и выпечка
Просмотрено
4995
Творожно-персиковый торт: Легкий и безумно вкусный десерт
Десерты и выпечка
Просмотрено
4680
Пирожки из необычного сырного теста с мясным фаршем
Второе
Просмотрено
11577
Узбекский плов от Сталика Ханкишиева
Салаты
Просмотрено
6930
Обалденный салатик «Мексиканский» — Восторгу нет предела!
Салаты
Просмотрено
8150
Салат «Французский»
Второе
Просмотрено
4217
Приготовьте на ужин Куриные зразы с сыром и сливочным маслом
Салаты
Просмотрено
5780
Салат с фасолью, сыром и сухариками
Закуски
Просмотрено
21453
Салат, который съедается зимой первым. Вкуснее чем Лечо, а рецепт очень прост
Второе
Просмотрено
5343
Куриные котлеты с картофелем и сыром — пышные и сочные!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6051
Торт «Для тех, кто на диете» — смело готовьте!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6020
Самое вкусное тесто для беляшей. Попробуйте — впечатлит!
Второе
Просмотрено
8869
Оладьи из картофельного пюре с сыром. Готовьте двойную порцию — разлетаются!
Соусы
Просмотрено
4411
Готовим ароматную лимонную заправку для салата