Квасим огурцы в банке на зиму — хрустящие, с кислинкой, вкуснющие!
Прекрасно хранятся всю зиму!
Ингредиенты:
Для маринада:
1,5 литра холодной не кипяченной воды
2 ст. ложки соли,
1 ст. ложка сахара
Огурцы
укроп
чеснок
лавровый лист
листья хрена
острый перец — половинка
Приготовление:
Готовим рассол: в воде растворяем 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара.
Огурцы хорошенько моем.
Укладываем на дно стерильной банки укроп, чеснок, лавровый лист, затем огурцы, сверху кладем острый перец и прикрываем листиком хрена.
Заливаем рассолом огурцы почти под горлышко, и прикрываем горлышко сеточкой или марлей, что бы ничего не попало.
Ставим банку с огурцами в тарелку и выдерживаем при комнатной температуре 3 дня, периодически снимая накопившуюся пенку.
Рассол помутнеет, огурцы поменяют цвет и появится легкий аромат.
На 3 день сливаем рассол в емкость и кипятим 5-6 минут, снимая образующуюся пену, затем заливаем огурцы до самого верха.
Огурцы необходимо промыть кипятком (налить в банку, потрясти и вылить).
Закрываем капроновыми крышками и храним в прохладном месте. Первую пробу можете снимать через 20-30 дней!
Приятного аппетита!