Курдан кебаб — котлета в баклажанной обертке. Очень вкусно и оригинально!

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт.
Говядина — 500 г
Помидор — 450 г
Лук — 200 г
Чеснок — 4 зуб.
Петрушка — 2 ст.л.
Кинза — 1 ст.л.
Зира — 0.5 ч.л.
Кориандр — 0.5 ч.л.
Масло растительное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем помидоры шайбами в 0,5-0,7 сантиметра по количеству будущих котлет.  Остальные помидоры измельчаем в блендере.

Нарезаем 1 луковицу полукольцами и 2 зубчика чеснока.

Обжариваем лук с чесноком на разогретом масле, добавляем туда же помидоры, чуть соли и перца, немного выпариваем, добавляем рубленную петрушку и перекладываем все содержимое сковороды в форму.

Баклажаны нарезаем вдоль тонкими пластинками толщиной в 0,5 см, даже чуть меньше.

Присыпаем баклажаны солью и оставляем на 30 минут, чтобы они пустили сок.

Пропускаем мясо через мясорубку вместе с головкой лука и пару зубчиками чеснока.

Добавляем измельченные овощи, зелень и приправы. Все тщательно перемешиваем до легкой вязкости.

Формируем котлетки и обжариваем на паре ложек масла с каждой стороны.

Промываем баклажаны в воде и немного отжимаем.

Обжариваем все пластины с обеих сторон до легкой румяности, добавляя после каждой порции по ложке масла в сковороду.

Выкладываем баклажаны на салфетку для того, чтобы убрать лишнее масло.

Выкладываем крест-накрест две пластинки баклажана, кладем посередине котлетку и заворачиваем края баклажанов, сверху выкладываем кружочек помидора и все закрепляем зубочисткой.

Выкладываем все котлеты в форму с томатным соусом и ставим в нагревшуюся духовку до 180 С. Готовим 15 минут, затем выключаем духовку и даем постоять им еще 5 минут, не открывая дверцы.

Приятного аппетита!