ТОП -7 рецептов домашних блинов

1) БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— мука 1 ст.
— кефир 1 ст.
— кипяток 1 ст.
— яйцо 2 шт.
— сахар 1,5-2 ст.л.
— сода 0,5 ч.л.
— растительное масло 2 ст.л.
— соль 0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбиваем с солью. Добавляем кипяток, не прекращая взбивать. Вливаем кефир. Просеянную муку смешиваем с содой. Добавляем к нашей жидкости, кладем сахар, растительное масло. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.Оставляем тесто на 10 мин.Печем на сковородке смазанной маслом до румяности.Блинчики очень нежные, что сначала плохо у меня переворачивались. Но потом я приспособилась и все получилось.

2) БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— яйца куриные — 5 шт.
— молоко — 1 л.
— мука — 300 гр (2 мерных стакана)
— сахар — 4 ст.л.
— ванильный сахар — пол-пакетика (5 гр)
— соль — 1/2 ч.л.
— растительное масло — 2 ст.л.
— сливочное масло — 50 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром.
Добавить соль, ванильный сахар, молоко и перемешать.
Добавить муку. Перемешать.
Вылить в миску и добавить растительное масло.
Сковородку нагреть и налить немного растительного масла. Когда масло нагреется вылить мерным ковшиком тесто и быстро распределить его по сковородке (наклоняя сковородку в руке в разные стороны). Обжарить с двух сторон на среднем огне.
Выложить готовый блин на тарелку и смазать сливочным маслом. Так испечь все блинчики.

3) АРОМАТНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Какао-порошок — 1/4 ст.
— Клубника (опционально) — 200 г
— Масло сливочное — 2 ст. л.
— Молоко — 3/4 ст.
— Мука — 1/3 ст.
— Сахар — 1/4 ст.
— Сахарная пудра — 3 ст. л.
— Соль — 1/4 ч. л.
— Экстракт ванили — 1/2 ч. л.
— Яйцо — 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 220 градусов. В чаше миксера соедините яйца, молоко, муку, сахар, какао порошок, соль и экстракт ванили.
Взбивайте 1 минуту до образования однородной пенистой массы.
В чугунной сковороде растопите сливочное масло…
Вылейте в сковороду смесь для блинов и сразу же поместите в духовку.
Выпекайте 20 минут.
Посыпьте сахарной пудрой, добавьте клубнику и подавайте горячими.

4) БЛИНЧИКИ «АЖУРНЫЕ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 0,5 л кефира (пол-литра)
— 1 стакан молока
— 1-2 яйца
— 1,5 ст. муки
— 1 ст.л. сахара
— 0.5 ч.л. соли
— 1 ч.л. соды
— растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
Добавляем яйцо (если крупное — одно, мелкое — два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

5) КАБАЧКОВЫЕ БЛИНЧИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 1 кабачок;
— 1 яйцо;
— 1 стакан молока;
— 2/3 стакана муки;
— 1/2 ч. л. соли;
— черный молотый перец;
— растительное масло.

Для начинки:
— 2 ст. л. майонеза;
— 2 ст. л. сметаны;
— 3 зубчика чеснока;
— свежий укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачок вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Добавит яйцо, соль и перец, перемешать. Влить молоко, перемешать. Постепенно всыпать муку. Должно получиться негустое тесто для блинов. Жарить кабачковые блинчики на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на среднем огне.
Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета. Для начинки смешать майонез, сметану, мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Смазать блинчики тонким слоем и свернуть.

6) БАБУШКИН РЕЦЕПТ БЛИНОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 200-250 гр пшеничной муки (просеиваем два раза)
— 250 мл молока нежирного (комнатной температуры)
— 150-200 мл воды
— 2 средних яйца
— 1 ст. л. сахара
— щепотка соли
— оливковое / подсолнечное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хорошенько взбиваем яйца с щепоткой соли.
Добавляем молоко и воду, хорошенько перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и сахар к яично-молочной смеси.
Хорошенько перемешиваем, без комочков чтобы было! Вот, теперь самое важное: тесто не должно быть густым, как на оладьи, но и не должно быть совсем жидким, как молоко. Оно должно быть чем-то средним. Если видите, что жидко — добавьте муки; если густо — воды.
Добавляем 3-4 ст. л. масла в тесто, хорошенько перемешиваем.
Разогреваем сковородку с маслом.
Зачерпываем половину теста, аккуратно выливаем на сковородку. Поворачиваем посудину так, чтобы тесто растеклось в круглый блин.
Как только блинное тесто покрылось пузырьками — снимаем аккуратно лопаточкой и переворачиваем.

7) ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Молоко коровье 500 мл.
— Яйца куриные 4 шт.
— Масло подсолнечное 2 ст. л.
— Мука пшеничеая 220 — 250 г.
— Уксус винный 0.5 ч. л.
— Кипяток крутой 250 мл.
— Сахар ванильный 10 г.
— Соль пищевая щепотка
— Сахар 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На дно мисочки кладем сахар, ванильный сахар и соль.
Вбиваем яйца и взбиваем венчиком.
Добавляем подсолнечное масло и 250 г. молока и перемешиваем.
Всыпаем муку и размешиваем до консистенции густой сметаны. Затем добавляем остальное молоко и перемешиваем.
Соду отдельно гасим уксусом и сразу вливаем в тесто, перемешиваем.
Вливаем сразу за содой крутой кипяток и хорошо перемешиваем.
Теперь жарим блинчики на хорошо раскаленной сковороде с двух сторон, наливаем небольшое количество теста и хорошо распределяем по сковороде, чтобы блинчики были тоненькие.

Приятного аппетита!