Изумительный вариант праздничного блюда — Треска с апельсиновым маслом

Ингредиенты:

Филе трески — 4 куска
Тертая цедра апельсина — из 1 шт.
Масло сливочное — 100 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Тимьян — 10 веточек
Чеснок — 2 зубчика
Молотый острый красный перец — 0,25 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Рубим мелко чеснок.

Нарезаем сливочное масло небольшими кубиками.

Выкладываем масло на разогретую сковороду и растапливаем на медленном огне. Затем добавляем листочки тимьяна. Держим сковороду на огне до золотисто-коричневого цвета масла, около 5 мин.

Снимаем с огня, добавляем апельсиновую цедру и немного солим. Переливаем масло в мисочку и оставляем пока готовится рыба.

Промакиваем филе трески бумажными полотенцами, солим и перчим со всех сторон. Сбрызгиваем лимонным соком.

Ставим сковороду на средний огонь, добавляем чеснок и острый перец, жарим около 1 минуты, постоянно помешивая, до появления аромата.

Жарим филе по 3 минуты с каждой стороны, до готовности.

Масло выливаем в сковороду и прогреваем, поливая рыбу горячим маслом.

Перекладываем треску на рыбу, поливаем маслом со сковороды и подаем с рисом или с салатом.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — gastronom.ru