Ленивый Рататуй. Супер рецепт любимого блюда без волокиты!
Этот рецепт мне рассказала подруга итальянка!
Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт.
брынза — 150 г
морковь — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
сметана — 1-2 ст.л.
масло растительное по вкусу
соль — по вкусу
Приготовление:
Баклажаны надрезаем гормошкой почти до конца (толщина колец не более 1 см).
Солим каждый надрез и оставляем на 10 минут.
Затем промываем баклажаны и замачиваем в холодной воде еще на 20 минут, чтобы убрать горечь.
Помидоры и морковь нарезаем колечками.
Смазываем каждый надрез баклажана растительным маслом и вставляем поочередно помидоры и морковь.
Смешиваем тертую брынзу с выдавленным через пресс чесноком и сметаной.
Добавляем получившуюся начинку в каждый надрез и смазываем сверху.
Выкладываем фаршированные баклажаны на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. В баклажаны по бокам втыкаем зубочистки, чтобы они не переворачивались на бок.
Запекаем при 180 С в течение 40 минут. За 5 минут до окончания можно включить режим гриль, для образования румяной корочки.
Готовый рататуй посыпаем рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — lady.mail.ru