Главные правила приготовления вкусных сырников

Сырники кажутся очень легкими в приготовлении. Но все же, далеко не у всех они выходят вкусными. В чем же проблема? Скорее всего, в тесте. Оно обязательно должно быть нежным. Как его таким сделать, описано ниже.

Четыре главных вещи для правильного теста.

• Во-первых, необходим хороший домашний творог. Он должен быть свежим. Выбрать нужно его не сильно жирным, но и не обезжиренным. С ним сырники будут суховатыми. Творог, который продается в супермаркете, тоже не подойдет нам. В нем много порошкового молока и растительного жира.
• Во-вторых, добиться воздушности сырников можно при помощи сита. Через него протираем творог. Это поможет тесту стать однородным и пышным.
• В-третьих, добавляем не пшеничную муку в сырник, а манку. А чтобы жареная лепешка стала эластичной – добавляем в тесто крахмал.
• И, в-четвертых, отказываемся от сахара. Его можно заменить на кусочки различных фруктов (яблок, груш). Прекрасным дополнением к сырникам будут орешки. Их нужно будет раздробить. Для пикантности сырников можно еще «опьянить» изюм в коньяке.

Как вкусно готовить сырники. Три самых популярных рецепта

Классический:

• 250-300 гр.  творога. Идеально будет взять 18 процентный творог
• одно куриное яйцо
• 1 столовая ложка манки
• 1 чайную ложечку сахара ванили
• 2 чайные ложечки тростникового сахара
• На жарку берем сливочное масло

Как готовить:

1. Тщательно смешиваем все ингредиенты.
2. Лепим из них сырники, обваливаем в муке.
3. Жарим на сливочном масле до получения золотистой корочки.

Сырники с сухофруктами и орехами:

• 350 грамм творога
• одно куриное яйцо
• 50 грамм изюма
• 50 грамм любого измельченного ореха
• сахарная пудра
• Жарить все так же будем на сливочном масле

Как готовить:

1. Делаем микс из всех наших продуктов из списка.
2. Разделяем тесто на несколько сырников.
3. Обжариваем.

Сырники с корицей:

• 250 грамм творога
• несколько столовых ложек сахара
• 1 куриное яйцо
• пару столовых ложек муки
• 1 чайная ложечка ванильного сахара
• 1 чайная ложечка корицы
• соли можно взять небольшую щепотку.

Как готовить

1. Сперва наперво смешиваем наши ингредиенты.
2. Затем, смочив руки растительным маслом/водой, лепим сначала колбаски. Из них нарезаем сырники.
3. Обжариваем.

Источник