Нежные и воздушные пирожки с капустой на изумительном тесте!
Очень простой и удачный рецепт!
Домашние пирожки с капустой, это классика жанра.
На пирожковом пьедестале они вероятно занимают второе место, после пирожков с картошкой.
Предлагаю рецепт очень вкусных домашних пирожков. Просто объедение
Ингредиенты
✓ 500 г муки,
✓ 250 г молока
✓ 50 г воды
✓ 80 г сливочного масла,
✓ 7-8 г сухих дрожжей
✓ 1 яйцо
✓ 1 ст.л. сахара,
✓ 1 ч.л. соли
Начинка:
✓ 700 г белокочанной капусты,
✓ 200 г лука
Рецепт приготовления
В теплую воду всыпьте дрожжи, чайную ложку сахара, две ч.л. муки.
Все хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут до появления «пенной шапочки».
Просейте муку и смешайте ее с солью.
Яйца разболтайте, масло растопите, сахар смешайте с молоком.
В углубление в муке влейте, дрожжевую смесь, яйца, молоко, смешайте все продукты и оставьте на 20 минут.
Добавьте масло и вымесите тесто на столе или в комбайне до «чистых рук» примерно 10 минут.
Уберите в теплое место до увеличения в объеме в два раза, потом осадите и дайте подойти еще раз.
Пока ждете тесто нарежьте мелким кубиком лук и шашечками капусту.
Обжарьте на разогретом масле лук, добавьте капусту, обжарьте все вместе.
Уменьшите нагрев, посолите и тушите до готовности.
Сделайте из теста жгут и разделите его на желаемое количество частей.
Каждую подкатайте в шар и оставьте на 15 минут.
Разомните шарик теста в лепешку, выложите на центр начинку и защепните края, придавая форму пирожка.
Уложите на противень швом вниз. Также сформируйте все пирожки.
Дайте им подойти 30 минут, смажьте разболтанным яйцом и выпекайте в разогретой до 200° духовке примерно 25 минут.
Посмотрите видеоролик с рецептом капустных пирожков
