Баклажанные тефтели в соусе: готовьте сразу тройную порцию

Необычный рецепт очень вкусного блюда: баклажанные тефтели в соусе. Получаются они сочными, нежными и ароматными. При этом готовятся просто, быстро и из доступных продуктов.

Да и посуды вы почти не замараете: разве что, сковороду потом надо будет помыть. Нежности тефтелям придают обжаренные овощи (баклажаны и лук), а кусочки твердого сыра, которые помещаются внутрь, делают блюдо сочным. Еще больше вкуса тефтелям добавляет ароматный томатный соус и зелень. В общем, делайте сразу двойную порцию: потому что блюдо получается вкусным, до слез.

Состав продуктов

• 500 грамм любого мясного фарша;
• 200 грамм отварного риса (до полуготовности);
• 150 грамм твердого сыра;
• половинка луковицы;
• один баклажан;
• половина чайной ложки сушеного базилика;
• соль – по вкусу;
• растительное масло;
• зелень укропа и петрушки;
• одно сырое куриное яйцо.

Для соуса

• томатная паста;
• вода;
• сахарный песок;
• соль;
• зубчики чеснока – по вкусу и по желанию.

Баклажанные тефтели в соусе: пошаговый процесс приготовления

1. Заранее надо будет отварить рис (любой) до полуготовности: не забудьте добавить соль.
2. Баклажаны промываем, очищаем от кожицы и нарезаем маленькими кубиками.
3. Половину головки репчатого лука также нарезаем, как можно мельче.
4. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла (у меня ароматное домашнее масло с травами), выкладываем лук и баклажаны, обжариваем их до красивого золотистого цвета.
5. Как только овощи будут готовы, перекладываем их в миску с мясным фаршем (можете брать любой, по своему вкусу).
6. В полученную смесь отправляем рис, все хорошо перемешиваем.
7. Затем в миску вбиваем одно куриное яйцо, добавляем сушеный базилик, солим по вкусу. Еще раз все хорошо перемешиваем.
8. Твердый сыр нарезаем кубиками среднего размера.
9. Делаем соус: в небольшую миску выкладываем три столовых ложки томатной пасты (можно взять любой томатный соус), вливаем немного теплой воды (примерно половину стакана) и перемешиваем.
10. Соус солим, добавляем сушеный или свежий чеснок, всыпаем немного сахара (примерно половину чайной ложки). Тщательно размешиваем.
11. На предварительно разогретую сковороду наливаем растительное масло и начинаем формировать тефтели.
12. Руками формируем из фарша небольшую лепешку, в середину кладем кусочек сыра, закрываем его со всех сторон.
13. Тефтели сразу кладем в сковороду, обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
14. После чего заливаем подготовленным томатным соусом, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.
15. Зелень петрушки и укропа мелко нарезаем, а затем посыпаем ею готовое блюдо.

Баклажанные тефтели в соусе подаем на стол или как самостоятельное блюдо, или с любимым гарниром. Они станут и прекрасным перекусом, и сытным, аппетитным ужином: тут уже все на ваше усмотрение. Нежные, сочные и ароматные тефтели с баклажанами – это море вкуса, перед которым еще никто не устоял. Другие оригинальные рецепты блюд из простых продуктов смотрите на нашем сайте: выбор потрясает воображение.

Приятного всем аппетита.