Восхитительный ягодный пирог. Объедение!

Ингредиенты:

Для теста:
сахар — 110 г
яйцо — 2 шт.
мука — 380 г
сл. масло — 200 г

Для начинки:
сахар — 120 г
сл. масло — 20 г (на пирог)
ягода (свежая или замороженная) — 800 г
яблоко — 2 шт
крахмал — 3 ст.л.

Приготовление:

Делим замороженную ягоду на 2 части. Одну часть ягод увариваем так, чтобы не осталось жидкости.

Готовим тесто: перетираем муку с нарезанным маслом. Добавляем сахар и ванилин. Перемешиваем. Добавляем яйца.

Замешиваем тесто.

Убираем тесто в холодильник на 30 минут.

Натираем яблоки на мелкой терке. Кладем уваренные ягоды в миску, туда же добавляем свежие ягоды и отжатые от сока натертые яблоки. Перемешиваем.

Добавляем крахмал (если у вас начинка получилась густая, то ложку крахмала без горки, а если жидковатая, то с горкой). Перемешиваем.

Добавляем сахар по вкусу. Смотрите по своим ягодам — если они сильно кислые, то добавьте 160 г, если сладкие, то 120 г достаточно, а то начинка будет похожа на варенье. Перемешиваем.

Застилаем разъемную форму бумагой (диаметром 24 см).

Делим тесто на две НЕравные части. Раскатываем большую часть, диаметром примерно 30 см.

Кладем в форму, формируя бортики. Кладем начинку, разравниваем.

Раскатываем второй кусочек теста, диаметром 25-26 см.

Вырезать формочкой фигурки (можно стаканом).

Переносим пласт теста с помощью скалки на пирог. Защипываем края. Выкладываем оставшиеся фигурки теста на пирог.

Смазываем пирог белком. Кладем в каждое отверстие по кусочку масла.

Выпекаем при 180 С в течение 40-45 минут до зарумянивания.
Достаем пирог из духовки, проводим с краю пирога ножом и снимаем кольцо.

Остужаем пирог и ставим в холодильник до лучшего застывания начинки.

Приятного чаепития!

Автор идеи — Елена Чекалова

Фотоматериалы — kulinariya123.blogspot.com