Просмотров: 10096
10 проверенных рецептов приготовления блинов и блинчиков
Отличная подборка!
В подборке вы найдете блины на обычной муке, однако мы припасли рецепты, подходящие для тех, кто любит что-то оригинальное. Сытные блинчики с начинкой, сладкие блины, классические, дырчатые и даже марокканские! В качестве начинки можно использовать любимые продукты.
Блины на пиве с мясом
Ингредиенты:
- Пиво — 1 стакан;
- Молоко — 1 стакан;
- Мука — 1 стакан;
- Яйцо — 2 шт.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Сода — 1/2 ч.л.;
- Масло подсолнечное — 4 ст.л.;
- Соль — по вкусу;
- Фарш говяжий — 500 г;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.
Приготовление:
- Яйца взбейте со щепоткой соли.
- Добавьте молоко, пиво, сахар и соду. Размешайте.
- Постепенно добавьте муку, затем подсолнечное масло.
- Тщательно размешайте. Испеките блинчики.
- Фарш, лук, морковь обжарьте до готовности мяса и выложите массу на блин.
- Сверните конвертиком.
Бездрожжевые блины на манке с говядиной
Ингредиенты:
- 230 г манной крупы;
- 550 мл молока;
- 3 куриных яйца;
- 2 ст. л. сахара;
- 1⁄2 ч. л. соли;
- 100 г сала;
- 300 г говядины;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- перец, специи по вкусу.
Приготовление:
- Помыть мясо, лук. Измельчить с помощью мясорубки вместе с салом. Добавить соль, перец, специи по вкусу.
- Разогреть сковороду. Жарить начинку на среднем огне около 20 минут.
- Смешать в глубокой емкости яйца, соль, сахар – взбить венчиком или миксером. Добавить манную крупу, перемешать, убрать на 15 минут.
- Тщательно перемешать молоко с манной основой. Замесить тесто блендером до образования однородной массы.
- Разогреть сковороду, смазать небольшим количеством масла или сала, обжарить блины.
- Добавить к блинчикам начинку, завернуть рулетом.
- Поместить блины с начинкой в форму для запекания, смазывая каждый сливочным маслом.
- Отправить в духовку на 15 минут запекаться при температуре 180 градусов.
Блинчики готовы, можно подавать к столу с любыми соусами или напитками.
Вместо говядины можно использовать абсолютно любую начинку, которая Вам больше нравится.
Сырные блины
Ингредиенты:
- молоко — 1,5 стакана;
- яйцо — 2 шт.;
- мука — 1 стакан;
- сыр — 150 гр.;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- укроп — по вкусу.
Приготовление:
- Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Сыр натереть на мелкой терке, добавить в жидкую массу.
- Затем добавить мелко порубленную зелень и растительное масло.
- Хорошо размешать венчиком. Выпекать на смазанной маслом и раскаленной сковороде с двух сторон.
- Готовый блинчик смазать сливочным маслом. Очень вкусны в горячем виде (в любое время можно разогреть в микроволновке).
Заварные блины с дырочками
Ингредиенты:
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- соль — щепотка;
- кефир — 0,5 литра;
- молоко — 0,5 литра;
- мука — 15 столовых ложек;
- сода — 1 чайная ложка без верха, погашенная укусом.
Приготовление:
- Взбейте 2 яйца с сахаром и солью, добавьте кефир и соду, перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку.
- Молоко доведите до кипения, и горячим добавляйте в тесто потихоньку, все время перемешивая.
- Дайте тесту постоять 10-15 минут.
- И набирая полный черпак жарить на сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала.
- Обжаривать блины с двух сторон. Когда выкладываете на тарелку, на каждый блинчик кладите кусочек масла, затем сверху другой блинчик.
Заварные блины подавайте на стол со сметаной, джемом или вареньем.
Шоколадные заварные блины
Ингредиенты:
- кефир — 500 мл;
- яйца — 2 штуки;
- сахар — 50 грамм;
- соль — щепотка.
Приготовление:
- Смешиваем все слегка венчиком в кастрюльке.
- Ставим на газ и постоянно мешая доводим до 60°С.
- Затем снимаем с огня, вводим 1 чайную ложку соды без верха, 300 грамм муки и 30 грамм какао.
- Должно получиться густое тесто, как на оладьи.
- Перемешиваем.
- Вводим в тесто 200 мл закипевшего молока.
- Добавляем 3 ст.ложки растительного масла.
- Даем тесту постоять около 30 минут.
- Печем блины, как обычно.
- Сверху блины поливаем растопленным шоколадом и украшаем ягодами.
Блины на кефире
Ингредиенты:
- 4 ст. л. цельнозерновой муки;
- 1 ст. обезжиренного кефира;
- 1 яйцо;
- Сода.
Приготовление:
- Кефир соединить с яичком. Возьмите для этого блендер, чтобы масса была насыщенной кислородом.
- Постепенно всыпать муку и опять взбивать.
- Для блинчиков достаточно соды на кончике ножа. Ее погасить небольшим количеством кипятка.
- Жарить на сковороде без масла (с антипригарным покрытием). Если такой нет, то можно взять немного оливкового масла.
Очень вкусные блины на кипятке
Ингредиенты:
- кипяток — 1,5 стакана;
- молоко — 1,5 стакана;
- яйца — 2 штуки;
- мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);
- сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
- сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
- соль — 0,5 чайной ложки;
- ваниль.
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.
- Тесто оставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем.
- К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.
- Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою.
Марокканские блины «Сеточка»
Ингредиенты:
- Вода — 650 мл;
- Пшеничная мука — 300 гр;
- Манка — 100 гр;
- Желтки — 2 шт.;
- Сахар — 1 чай. лож.;
- Подсолнечное масло — 1 чай. лож.;
- Дрожжи — 0,5 чай. лож.;
- Разрыхлитель — 0,5 чай. лож.;
- Соль — 1 щеп.
Приготовление:
- В глубокой миске или кастрюле смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, манку, сахар, дрожжи, разрыхлитель.
- Влейте масло, добавьте желтки, струйкой влейте теплую воду и тщательно перемешайте.
Блины «Безупречные»
Ингредиенты:
- кипяток — 1,5 стакана;
- молоко — 1,5 стакана;
- яйца — 2 штуки;
- мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);
- сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
- сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
- соль — 0,5 чайной ложки;
- ваниль.
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль.
- Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку.
- Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.
- Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать.
- На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.
- Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою.
Нежные блины из творога к завтраку
Ингредиенты:
- Мука — 250 грамм;
- Творог — 250 грамм;
- Яйца — 3 штук;
- Масло растительное — 5 ст. л.;
- Молоко — 300 мл;
- Сахар — 4 ст.л.;
- Ванилин — 1 штук;
- Разрыхлитель — 10 грамм;
- Соль — 1 щепотка.
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром, добавить соль и ванилин. Добавляем творог и перетираем его вилкой. Муку просеять с разрыхлителем.
- В половину творожно-яичной массы всыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Взбиваем все вилкой. Получится крутое тесто.
- Затем выливаем молоко и оставшуюся половину яично-творожной массы. Получается жидкое тесто, как на блины.
- Вливаем несколько ложек растительного масла, хорошенько все перемешиваем.
- Выпекаем блины, как обычно.
- Смазываем их сливочным маслом. Подаем с вареньем или медом.
