Цыпленок с пармезаном и томатной пастой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— базилик сушеный 1/2 ч. л.
— куриные грудки 6 шт.
— масло сливочное 2 ст. л.
— оливковое масло 1/4 стакана
— соль и перец по вкусу
— спагетти 200 г
— сыр Моцарелла 6 кусочков
— сыр Пармезан 50 г
— томатная паста 800 г
— цельнозерновые крекеры (можно заменить панировочными сухарями) 1 стакан
— чеснок 2 зубчика
— яйцо куриное 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Это не просто цыпленок, а целый обед: запеченная с сыром курочка, томатный соус, спагетти — сытно, аппетитно и очень вкусно! Итак, разогрейте духовку до 180 градусов. Измельчите цельнозерновые крекеры в целлофановом пакете (так удобнее будет обвалять в них мясо). Добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте.
2. В большой неглубокой посуде взбейте яйца, добавив черного перца.
3. Разрежьте куриные грудки пополам и окуните каждую половинку во взбитые яйца.4. Затем поместите грудки в пакет с измельченными крекерами и тщательно перемешайте, чтобы крошки хорошо покрыли мясо.
5. Готовые грудки выложите на блюдо.
6. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и поджарьте в нем курицу — по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Когда панировка приобретет приятный золотисто-коричневый оттенок, достаньте мясо из сковороды и переместите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
8. Затем выложите грудки в глубокий противень.9. Теперь разогрейте еще оливкового масла и пассеруйте в нем давленый чеснок, 1-2 минуты.
10. Затем добавьте томатную пасту и сухой базилик, и готовьте, помешивая, на слабом огне 8 минут.
11. Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно растаяло.
12. Полейте куриные грудки одной третью томатного соуса, посыпьте натертым на терку пармезаном и накройте фольгой и отправьте в духовку на 30 минут.13. Пока готовятся грудки, сварите спагетти.
14. Процедите воду и поместите спагетти в сковороду с томатным соусом
15. Перемешайте и держите на самом слабом огне, просто чтобы спагетти были теплыми. По истечении 30 минут достаньте противень с курицей из духовки и сверху на мясо выложите кусочки моцареллы.
16. Верните в духовку еще на 10-15 минут.
Итак, собираем обед: спагетти в томатном соусе + курица с сыром + немного свежей петрушки для красоты.

Приятного аппетита!

Источник