Потрясающе вкусный ТЫКВЕННЫЙ кекс с ИЗЮМОМ и заливкой из цитрусовых
Заливка просто изумительная!
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 200-250 г тыквы
- 100-150 г сливочного масла
- 1 ст. изюма
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст.л. ложка разрыхлителя
- 20 г ванильного сахара
- соль
- 150 мл воды
- 4-5 ст.л. сахара
- 1/3 апельсина
- ½ лимона
Приготовление:
Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром .
Нарезаем кубиками тыкву и запекаем при 180 С до готовности, затем измельчаем в неоднородное пюре. Добавляем сюда муку и разрыхлитель с солью.
Соединяем тыквенную массу с мукой и маслом, хорошенько взбиваем.
Вбиваем яйца и снова взбиваем.
Затем добавляем промытый и хорошо просушенный изюм. Перемешиваем.
Форму для кексов смазываем маслом и выкладываем тесто.
Выпекаем при 180 С в течение 50 минут или до готовности.
Готовим сироп: нарезаем апельсин и лимон кружочками, добавляем сахар и воду. Варим сироп на маленьком огне около 5 минут или до загустения.
Прокалываем горячий кекс деревянной палочкой насквозь и сверху заливаем порциями сироп, распределяя его по всей поверхности кекса.
Даем кексу настояться около 2-х часов.
Приятного аппетита!
