Вкусный борщ без мяса полюбят даже заядлые мясоеды!

Вкусный борщ без мяса станет идеальным блюдом обеденного стола во время держания поста или любой диеты. Попробуйте наш рецепт!

В период поста многие предпочитают готовить борщ без мяса. Рецепт при этом не менее питательный, чем содержащий животный белок. Секрет подобного блюда заключается в использовании аналоговых продуктов, способных взять на себя питательную функцию. Заменой привычному мясному вкусу может быть удивительно вкусное сочетание грибов и черного перца. Дополнить этот букет способны ароматные пряные корни петрушки, хрена и пастернака.

Ингредиенты:

грибы опята или шампиньоны ― 400 грамм;
перец черный ― 4 горошины;
лук белый ― 1 штука;
стебли порея ― 2 штуки;
ароматные корни ― 100 грамм;
картошка ― 2 штуки;
сахарный песок ― ложка чайная;
морковь и свекла сахарная ― по 2 штуки;
капуста белокочанная ― 120 грамм;
уксус 3% ― ложка.

Пошаговый рецепт вкусного борща без мяса

Измельчить корни петрушки, хрена и пастернака. Поставить вариться на 30 минут, затем процедить воду. Нам нужна только ароматная жидкость.
В полученный отвар внести грибы и черный перец. Помидоры обжарить в сковороде 15 минут, затем добавить к грибам.
Измельчить стебли порея, лук.
Картофель нарезать дольками, добавить в кастрюлю. Добавить ложку масла.
Натереть морковку и свеклу. Отправить к луку.
Потушенные овощи соединить с бульоном. Добавить нарезанную соломинками капусту.
Перед снятием с огня внести уксус, соль, сахар.
Подавать с нежирной сметаной.

Советы как сварит вкусный борщ без мяса

В случае диетического приготовления вносится ложка сметаны.
Лук-порей не должен сильно пережариваться. Не допустить подобного поможет маленькая ложка муки.
Убрать неприятный аромат лука поможет ложечка уксуса.

Грибной навар обладает сытными свойствами, способен полностью восстановить силы.