В моменты, когда хочется чего-то остренького, а в холодильнике только капуста, морковка и чеснок, не стоит отчаиваться

Ингредиенты:

• килограмм белокочанной капусты;
• килограмм моркови;
• одна чайная ложка куркумы;
• 0,5 стакана растительного масла;
• два зубчика чеснока;
• 100 грамм сахара;
• одна чайная ложка соли;
• 125 миллилитров воды;
• 0,5 стакана уксуса.

Самая вкусная капуста по-корейски. Пошаговый рецепт

1. Традиционно для этого рецепта используют пекинскую капусту, но и с белокочанной получается очень вкусно и полезно.
2. Белокочанную капусту мелко шинкуем ножом или с помощью шинковки.
3. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке (можно использовать терку для корейской моркови).
4. Соединяем овощи в глубокой миске, немного мнем руками: так они пустят сок и станут мягче, что положительно отразится на вкусе салата.
5. Посыпаем овощи куркумой и измельченным чесноком (его можно порубить ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке). Перемешиваем все содержимое миски руками.
6. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и соль (по рецепту). Ставим кастрюлю на плиту и доводим ее содержимое до кипения. Постоянно помешиваем, чтобы сахар и соль растворились.
7. Выключаем нагрев, добавляем в кастрюлю растительное масло, уксус, перемешиваем.
8. Подготовленным горячим маринадом заливаем капусту.
9. Немного перемешиваем, чтобы все пропиталось маринадом.
10. Накрываем кастрюлю крышкой или тарелкой (диаметр меньше, чем у миски), прижимаем, ставим гнет.
11. Оставляем под гнетом на 24 часа.
12. Готовый салат убираем в посуду, закрываем крышкой, храним в холодильнике.

Вкусную капусту по-корейски с куркумой подаем охлажденной. Она прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, с картошкой и рисом. Если в холодильнике стоит баночка капусты по-корейски, можно буквально за несколько минут сообразить шикарный ужин.

Источник