Просмотров: 9976
Идеальное тесто для пельменей/вареников от шеф-повара
Как приготовить удачное тесто для пельменей и что необходимо знать при вымешивании теста, читай наш совет!
Внимание! Тесто не подходит для паровой обработки( манты/дим сам),так как для этого используется замес теста без яиц.
Ингредиенты:
2 стакана муки (может быть и больше, зависит от муки)
100 мл ледяной воды.
1яйцо
1чайн. ложка соли
Приготовление:
Просеять муку. Взбить яйцо с водой и солью, добавлять постепенно муку в воду, а не наоборот.
После замеса обернуть пленкой и положить в холодильник на 2-3 часа на холодную расстойку. Холод сделает тесто однородным и эластичным и идеальным для варки. После этого, перед лепкой, дать полежать тесту при комнатной температуре минут 30 .
Удачных пельмешек!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
8240
Простое и быстрое песочное печенье к приходу гостей!
Салаты
Просмотрено
4892
Салат с языком и сыром — бесподобный вкус!
Второе
Просмотрено
5351
Куриные грудки, запеченные в сливках под сыром «Сытный ужин»
Завтраки
Просмотрено
8380
Хрустящие снаружи и мягкие внутри кусочки хлеба — идеальный вариант горячих бутербродов как для семейного завтрака или ужина
Закуски
Просмотрено
6010
Закуска, которая надолго не задерживается — Тарталетки с сыром и грибами
Десерты и выпечка
Просмотрено
7026
Пирог с зелёным луком, яйцом и сыром: классное угощение к чаю
Второе
Просмотрено
6159
Идея к ужину — Ленивые вареники из картофеля с беконом
Десерты и выпечка
Просмотрено
5849
Хрустящие сырные палочки: идеальная закуска для застолья!
Десерты и выпечка
Просмотрено
19231
Нежные и простые в приготовлении пирожки, которые тают во рту!
Разное
Просмотрено
8547
Скумбрия за 3 минуты
Второе
Просмотрено
6728
Нежные печеночные котлеты с картофелем
Десерты и выпечка
Просмотрено
5246
Полезный десерт для детей и взрослых — Цукаты из тыквы
Первое
Просмотрено
6932
Пикантный томатный суп с макаронами — очень вкусно и оригинально!
Закуски
Просмотрено
10857
Баклажанный салат «Овощное безумие». Еще один любимый рецепт из моей записной книги!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8186
Яблочный пирог из самого вкусного песочного теста. Делаю побольше и храню до следующих выходных!
Второе
Просмотрено
5106
Праздничная фаршированная грибами с рисом курица без костей
Второе
Просмотрено
5358
Картофельные крокеты с моцареллой: только успевай подкладывать в тарелку!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7720
Марокканские блины «Тонкая сеточка»
Закуски
Просмотрено
4613
Оригинальная и простая закуска — картофельные палочки с грибами
Салаты
Просмотрено
6825
Моя гордость! Сельдь под рубиновой шубой
Десерты и выпечка
Просмотрено
6111
Готовим дома настоящие восточные сладости — Рахат Лукум
Завтраки
Просмотрено
5084
Идеальный завтрак: Вкуснейшие мини — омлеты с ветчиной
Закуски
Просмотрено
5167
Рецепт на все случаи жизни — горячий рыбный рулет из лаваша
Десерты и выпечка
Просмотрено
5642
Шоколадно-творожные пирожные: нежное тесто в сочетании с яблочной кислинкой — супер!