Домашний сметанник с черносливом — любимый тортик мамы!
Просто, но при этом великолепный тортик!
Ингредиенты:
для коржей:
мука — 270 грамм
сметана — 15% 250 грамм
яйцо — 3 шт.
сахар — 150 грамм
какао-порошок — 1 ст. ложка
соль щепотка
сода — 1 ч.ложка + уксус
для крема:
чернослив без косточки — 100 грамм
сметана не менее 30 % 800 грамм
сахар — 200 грамм или по вкусу
для украшения:
любые орехи, шоколад или карамель.
Приготовление:
Взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром, затем добавляем щепотку соли, сметану и ещё раз взбиваем.
Порциями добавлять муку и продолжаем взбивать. Добавляем гашеную уксусом соду. Перемешиваем.
Делим тесто на две части.
В одну половину теста добавляем какао-порошок и снова взбиваем.
Выливаем тесто с какао в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
Выпекаем при 190 С в течение 15-18 минут.
Остужаем готовый корж из формы и оставляем остывать на решетке.
Таким же образом выпекаем второй корж.
Разрезаем коржи вдоль пополам. Выравниваем коржи с краёв, обрезки сохраняем.
Промываем чернослив холодной водой, заливаем кипятком, оставляем на 15-20 минут, затем сливаем воду, снова промываем и обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками.
Охлажденную сметану смешиваем с сахаром и взбиваем до полного растворения сахара.
Выкладываем на блюдо первый из четырёх коржей, смазываем щедро кремом и посыпаем кусочками чернослива. Накрываем вторым коржом (другого цвета), повторяем те же действия.
Собираем весь торт. Смазываем оставшимся кремом бока и верх торта.
Измельчаем обрезки коржей блендером и посыпаем бока торта.
Украшаем верх торта измельчёнными орешками и шоколадом.
Ставим торт в холодильник пропитываться на ночь.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — anews.com