Домашняя выпечка — Рулет с маком, повидлом и творогом
Очень вкусное дополнение к чаю!
Ингредиенты:
для теста:
250 г муки
125 г теплого молока
40 г мягкого сливочного масла
20 г свежих дрожжей
30 г сахара
щепотка соли
цедра 1 лимона
1 желток
для маковой начинки:
75 г мака
110 мл молока
40 г меда
1 ст.л. панировочной крошки
для творожной начинки:
200 г творога
20 г сливочного масла
1 яйцо
65 г сахара
1 ст.л. рома
1 ст.л. с горкой крахмала
150 г любого повидла
1 желток и немного молока для смазки
Приготовление:
Смешиваем немного муки с сахаром, добавляем дрожжи и 50 мл теплого молока. Накрываем и оставляем постоять 15 минут, затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем минут 10.
Накрываем и ставим для подъема в теплое место на 1-1,5 часа.
Для начинки: доводим до кипения молоко с маком и медом, убираем с плиты, накрыть крышкой и даем постоять полчаса, чтобы мак хорошо распарился. Затем добавить 1 ст.л. крошки и перемешиваем.
В другом мисочке смешиваем теплое сливочное масло с творогом, сахаром, яйцом, добавляем ром и крахмал, хорошенько перемешиваем.
Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 3 мм и переносим на противень, застеленный пергаментом.
Выкладываем сначала повидло, затем мак и творог, заворачиваем не слишком туго штрудель.
Оставляем постоять полчаса, затем смазываем верх яйцом с молоком и выпекаем при 170 С в течение 25 минут до румяной корочки.
Остужаем и посыпаем сахарной пудрой или ромовой глазурью.
Приятного чаепития!
Автор рецепта — ginger-blonde