Имам баяилды, нежные тушеные баклажаны, наполненные пряной смесью из помидор, чеснока и зелени в пикантном соусе по-турецки
Лучшее, что мне доводилось пробовать последнее время
Ингредиенты:
Баклажаны мелкие — 8 шт.
Помидоры — 4 шт.
Пассата (это измельченная мякоть помидоров в собственном соку)— 300 мл
Лук — 2 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Петрушка — 1 большой пучок
Масло оливковое — 6 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Сок 1 лимона
Соль — по вкусу
Приготовление:
Помидоры опустить в кипяток на несколько секунд и снять кожицу и мелко порубить. Нарезать полукольцами лук, чеснок и петрушку. Разогреть в глубокой сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук до мягкости на небольшом огне, добавить чеснок, готовить еще 1 минуту. Добавить помидоры и петрушку, посолить и снять с огня.
Баклажаны очистить от хвостиков и снять кожуру. Разрезать баклажаны вдоль, не прорезая насквозь и уложить в глубокую форму для запекания.
Наполнить баклажаны смесью лука и помидоров.
Для соуса: смешать протертую мякоть томатов-пассату, сок лимона, сахар и остальное оливковое масло. Залить баклажаны в форме, накрыть фольгой и запекать при температуре 200 градусов 1 час. Подавать холодными.
Приятного аппетита!