Легкий, летний тортик с йогуртовым муссом, абрикосами и голубикой

Ингредиенты:

Для бисквита:
— 90 г муки,
— 3 яйца,
— 90 г сахара,
— 1 пакетик ванильного сахара.

Для мусса:
— 2/3 ст нарезанных абрикосов,
— 200 мл жирных сливок,
— 500 мл питьевого йогурта, желательно абрикосового или персикового,
— 3 ст л желатина,
— 2-3 ст л сахарной пудры (по вкусу),
— 1 ст л лимонного сока,
— 1 пакетик специального желе для торта,
— абрикосы и голубика.

Приготовление:

Смазываем форму маслом, выстилаем дно пекарской бумагой.

Взбиваем яйца с сахарами до пышности. Аккуратно вмешиваем лопаточкой просеянную муку.

Переливаем тесто в форму и выпекаем около 20 минут до готовности.

Остужаем на решетке. Перекладываем остывший бисквит обратно в форму и пропитываем по желанию классическим сахарным сиропом.

Для мусса: заливаем желатин 0,5 стаканами йогурта на время указанное на упаковке.

Взбиваем сливки с пудрой.

Распускаем готовый желатин в микроволновке. Не кипятим! Смешиваем сначала с 1/4 частью оставшегося йогурта, потом аккуратно смешиваем с остальным. Добавляем лимонный сок, взбитые сливки, и кусочки абрикос.

Перемешиваем и убираем в холодильник на 20 минут приблизительно, не забывая периодически перемешивать.

Как только мусс слегка схватится, выливаем поверх бисквита, разравниваем и снова ставим до полного застывания.

Выкладываем на застывший мусс ломтики абрикосов и голубику. Заливаем прозрачным желе.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Nimfeechka

Фотоматериалы — vk.com