Рецепт, который покорил меня: нежнейший кальмар в сметанном соусе
Признаться честно — это мое любимое блюдо!
Ингредиенты:
2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Приготовление:
Кальмары очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на пару минут, как только они побелеют и свернется шкурка. Вынуть из воды, остудить. Ножом очистить шкурку и нарезать тонкими полосками. В сковороду положить сливочное масло, хорошо разогреть его и положить туда кальмары.
Жарим быстро на большом огне, около 2 минут, перемешивая. Как жидкость выпарится посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, немного обжариваем, секунд 10-20, добавляем сметану и доливаем кипяток, чтобы покрыть кальмары, убавить огонь, тушить около минуты, посолить, поперчить.
Приятного аппетита!